“冰淇淋有這么多添加劑，這些添加劑吃進(jìn)肚子會(huì)不會(huì)有毒？”昨日，本報(bào)報(bào)道的《一根冰淇淋含16種添加劑》立即引起讀者關(guān)注，還有讀者想了解一天內(nèi)吃幾根冰淇淋會(huì)“超標(biāo)”。記者現(xiàn)在就帶您鑒別一下部分常用食品添加劑和它們的最高用量。

添加劑具體用量 廠家稱不便公開(kāi)

本報(bào)昨天報(bào)道，和路雪一款巧克力味的可愛(ài)多冰淇淋，其配料表中添加劑分別為乳化劑、增稠劑等10多種食品添加劑。

省質(zhì)監(jiān)局產(chǎn)品質(zhì)量研究院食品化學(xué)部專家昨天表示，這些食品添加劑都在國(guó)家允許的22類共1812種里，但由于不知道其具體添加量，不能直接判斷其是否按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。他表示，適當(dāng)使用著色劑、香料、乳化劑和增稠劑等，可改善食品的色、香、味。

昨日，記者撥打和路雪所屬的聯(lián)合利華公司全國(guó)消費(fèi)者咨詢熱線，工作人員稱其產(chǎn)品冰淇淋添加劑都是按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，至于其具體含量配比由于涉及商業(yè)秘密不便對(duì)外公開(kāi)。

福建龍旺食品飲料有限公司管理部錢經(jīng)理告訴記者，一根冰淇淋中食品添加劑使用量是非常少的，至于具體的含量配比，他稱涉及商業(yè)機(jī)密不便公開(kāi)，一般都是以每1000千克的主料中加入幾克的食品添加劑，分?jǐn)偟矫扛苛苌希扛鶠?0至100克），更是微乎其微。

過(guò)量食用會(huì)累積 并傷害內(nèi)臟

記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，近幾年，質(zhì)監(jiān)部門對(duì)冰淇淋抽檢，不合格產(chǎn)品中甜蜜素、檸檬黃、胭脂紅等食品添加劑超標(biāo)占了多數(shù)。也有消費(fèi)者質(zhì)疑，多吃冰淇淋會(huì)導(dǎo)致累積的食品添加劑超標(biāo)。不過(guò)錢經(jīng)理認(rèn)為，正常情況下，食品添加劑會(huì)隨著身體的新陳代謝排泄出去，不會(huì)對(duì)身體造成危害。

據(jù)悉，作為食品添加劑安全性評(píng)價(jià)的權(quán)威機(jī)構(gòu)之一，世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員曾對(duì)日落黃的安全性進(jìn)行評(píng)價(jià)，該評(píng)價(jià)顯示，日落黃每天允許攝入量為0~2.5mg/kg。以一個(gè)體重為20kg的兒童標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，即每天日落黃允許攝入量為50mg。

食品檢驗(yàn)專家稱，如果長(zhǎng)期或一次性大量食用日落黃等色素含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起過(guò)敏、腹瀉等癥狀，當(dāng)攝入量過(guò)大，超過(guò)肝臟負(fù)荷時(shí)，會(huì)在體內(nèi)蓄積，對(duì)腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。