備受矚目的乳品安全新國標(biāo)于不久前出臺，立即引發(fā)了業(yè)內(nèi)外高度關(guān)注。有專家提出，在此次頒發(fā)的新國標(biāo)中，對嬰幼兒配方奶粉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)作出了重大調(diào)整，這是嬰幼兒配方奶粉發(fā)展新階段來臨的明顯信號。中國奶粉行業(yè)若能搶占先機(jī)進(jìn)行新變革，可能將改寫現(xiàn)在被進(jìn)口品牌把持的高端奶粉市場格局。

奶粉配方不斷調(diào)整更適合寶寶需求

近日，首都兒研所營養(yǎng)研究室研究員專家在嬰幼兒奶粉某產(chǎn)品上市發(fā)布會上接受記者采訪時(shí)表示，眾所周知，母乳是寶寶最好的營養(yǎng)來源，但由于各種各樣的原因，不是所有的寶寶都能從母乳中攝取營養(yǎng)。因此，可替代母乳的嬰兒人工喂養(yǎng)食品成為強(qiáng)烈的需求。

上世紀(jì)初，人類首次發(fā)明了模仿母乳的合成奶，只需加水即可使用，這是嬰幼兒配方奶粉百年發(fā)展史的起點(diǎn)。之后，人類對母乳認(rèn)知不斷深入，以此調(diào)整奶粉的營養(yǎng)元素及其比例，使其更適合嬰幼兒的成長發(fā)育和營養(yǎng)需求。

新國標(biāo)成為進(jìn)入新階段的標(biāo)志

據(jù)介紹，嬰幼兒配方奶粉發(fā)展的第一階段是第一代嬰幼兒配方奶粉的生產(chǎn)階段，也是初級階段。這一階段的配方奶粉，只是簡單地向牛乳或煉乳加水稀釋，在牛乳中添加谷物、豆?jié){、蔗糖，以增加熱量。上世紀(jì)60年代后期，嬰幼兒配方奶粉的發(fā)展進(jìn)入第二階段。這一階段，修正了牛乳乳清蛋白和酪蛋白比例原有的1：4比例，使之接近人乳6：4的比例。而且，奶粉制造企業(yè)依據(jù)母乳成分，強(qiáng)化了牛乳的一些營養(yǎng)成分，或者是添加牛乳原本沒有的成分。例如，添加植物油，提高不飽和脂肪酸比例;強(qiáng)化維生素、礦物質(zhì)的含量，滿足每日所需;補(bǔ)充DHA/ARA，促進(jìn)喂養(yǎng)嬰幼兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育;添加益生元，促進(jìn)腸道蠕動等等。這些消費(fèi)者熟悉的配方奶粉營養(yǎng)成分，都是第二階段的科技成果。

“到目前為止，市面上嬰幼兒配方奶粉的主流產(chǎn)品都屬于第二階段。不過，經(jīng)過數(shù)十年的第二階段發(fā)展后，現(xiàn)在整個(gè)嬰幼兒配方奶粉行業(yè)進(jìn)入了新階段，進(jìn)入這一階段，奶粉在營養(yǎng)素的微結(jié)構(gòu)上更貼近母乳?！睂＜艺J(rèn)為，衛(wèi)生部不久前出臺的乳品安全生產(chǎn)新國標(biāo)，是進(jìn)入這一發(fā)展階段的明顯標(biāo)志。

據(jù)了解，新頒布的乳品安全生產(chǎn)新國標(biāo)，與舊有標(biāo)準(zhǔn)只規(guī)定奶粉蛋白質(zhì)含量下限不同，新國標(biāo)規(guī)定每百千卡嬰兒配方奶粉含蛋白質(zhì)下限為1.88克，上限為2.93克，并將嬰兒所必需的氨基酸、半必需氨基酸成分及含量首次列入規(guī)范。

企業(yè)推出新品爭搶市場

新國標(biāo)的頒布不僅讓消費(fèi)者對于產(chǎn)品的安全性更有信心，也讓一些國內(nèi)乳品企業(yè)看到了市場。

新出臺的乳品安全生產(chǎn)新國標(biāo)，對嬰幼兒配方奶粉作出更加嚴(yán)格、科學(xué)、系統(tǒng)的規(guī)范。據(jù)悉，一些國內(nèi)知名乳品企業(yè)已開始推出新的嬰幼兒配方奶粉，希望在新一輪的競爭中占領(lǐng)先機(jī)。