據(jù)昨天晚上央視《消費(fèi)主張》節(jié)目報(bào)道，上海華聯(lián)超市和多家超市大量出售添加了色素的“玉米饅頭”，而且對(duì)消費(fèi)者稱(chēng)這是含了玉米面的玉米饅頭。據(jù)暗訪色素饅頭的生產(chǎn)源上海盛祿食品有限公司分公司得出結(jié)論，這些“玉米饅頭”根本就是一些過(guò)期的回收的饅頭添加色素之后重新回爐的產(chǎn)物。那么，這家上海饅頭公司在饅頭添加了那些添加劑，其行為違反了國(guó)家那些法律規(guī)定和相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)呢？

一、山梨酸鉀(防腐劑)

國(guó)家規(guī)定：我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，發(fā)酵面制品的食品分類(lèi)號(hào)為06.03.02.03,可以使用的添加劑中，并沒(méi)有山梨酸鉀。

違規(guī)添加情況：饅頭的標(biāo)簽上標(biāo)注的食品添加劑是維生素C，可實(shí)際上，上海盛祿食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，沒(méi)見(jiàn)專(zhuān)門(mén)添加維生素C，卻加進(jìn)去了防腐劑山梨酸鉀。工人解釋山梨酸鉀是做什么用是表示，作用是“防霉”。稱(chēng)用它之后防止饅頭發(fā)霉，保質(zhì)期可以長(zhǎng)一點(diǎn)。

二、甜蜜素(甜味劑)

國(guó)家規(guī)定：我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，允許添加甜蜜素的食品種類(lèi)是烘焙/炒制堅(jiān)果與籽類(lèi)，并不包含發(fā)酵面制品。

違規(guī)添加情況：工人稱(chēng)以前做饅頭都放糖精，現(xiàn)在就是加甜蜜素代替，并且稱(chēng)放的時(shí)候劑量可以少一點(diǎn)。廠家稱(chēng)“哪里有白糖沒(méi)有甜蜜素的，店要做大肯定要用”。另外，記者發(fā)現(xiàn)，工人們?cè)谔砑痈鞣N添加劑時(shí)非常隨意，完全是按照自己的經(jīng)驗(yàn)，想添加多少就添加多少。

三、檸檬黃(色素)

國(guó)家規(guī)定：我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定可以添加檸檬黃的食品種類(lèi)中，包括果汁飲料、碳酸飲料、糖果、果凍等食物，但用量有嚴(yán)格限制，最大使用量為0.10g/kg?？墒褂迷撋氐氖称分胁⒉话òl(fā)酵面制品。

違規(guī)添加情況：淡黃色的玉米饅頭的標(biāo)簽上，食品添加劑也是標(biāo)注的維生素C，然而，在生產(chǎn)車(chē)間里，在制作玉米饅頭的時(shí)候，工人把回收回來(lái)的白饅頭、玉米饅頭倒進(jìn)和面機(jī)里，并往兩臺(tái)機(jī)器里分別倒了一碗玉米面，隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末，挖了兩勺倒進(jìn)了和面機(jī)。這罐橘紅色粉末包裝上注明，這是一種叫檸檬黃的著色劑，把這種著色劑加在活面機(jī)里，白面就變成了玉米面的顏色。兩袋足有100斤的白面、一小碗兒玉米面，再加上這種叫檸檬黃的著色劑和超市退回的饅頭，白面被染成黃色，漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了。

四、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)家規(guī)定：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。

違規(guī)情況：在饅頭的包裝車(chē)間，幾個(gè)工人正在把剛剛蒸熟的饅頭裝進(jìn)塑料袋，每個(gè)塑料袋裝四個(gè)饅頭。在包裝饅頭的過(guò)程中，工人們都沒(méi)有帶手套，也沒(méi)有穿戴清潔的工作衣、帽。

五、食品安全

國(guó)家規(guī)定：《食品安全法》規(guī)定，對(duì)于銷(xiāo)售過(guò)期食品的個(gè)人或單位：沒(méi)收違法涉嫌違法的產(chǎn)品;貨值金額不足1萬(wàn)元的，處2000元以上50000元以下罰款，貨值超過(guò)1萬(wàn)元的，處貨值金額5倍以上10倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。 對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予二次以上罰款的行政處罰;涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)依法向公安機(jī)關(guān)移送。

違規(guī)情況：每天下午都會(huì)有一些臨近或過(guò)了保質(zhì)期的饅頭被運(yùn)回公司，送到加工車(chē)間，再次回爐被加工成新的饅頭。包裝完成后，每袋饅頭被貼上不同種類(lèi)的標(biāo)簽，隨后，一箱一箱的饅頭被發(fā)往市場(chǎng)。

鏈接>>國(guó)外處理過(guò)期食品方法

由監(jiān)管部門(mén)統(tǒng)一指定專(zhuān)業(yè)公司專(zhuān)門(mén)處理過(guò)期及變質(zhì)食品，并形成市場(chǎng)化的處理機(jī)制，這種專(zhuān)門(mén)機(jī)制能夠有效運(yùn)行，既可以解決政府監(jiān)管資源不足的問(wèn)題，又不會(huì)增加企業(yè)處理過(guò)期食品的負(fù)擔(dān)，同時(shí)還能充分發(fā)揮這些食品的利用價(jià)值，產(chǎn)生一定的社會(huì)效益。這種過(guò)期食品的處理機(jī)制在國(guó)外已有成功的例子，比如日本在1992年就出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)從事食品廢棄物處理的公司，這家公司經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，技術(shù)水平不斷提高，規(guī)模不斷擴(kuò)大，不僅可以使食品廢棄物的再生利用率達(dá)到90%以上，而且已經(jīng)具有一定的盈利能力。