圖為河南許昌某小學(xué)邀請營養(yǎng)專家進(jìn)校園指導(dǎo)師生如何吃得更科學(xué)。

新聞背景：在5月20日中國學(xué)生營養(yǎng)日來臨前，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會、中國健康促進(jìn)與教育協(xié)會等機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布了《中國兒童少年?duì)I養(yǎng)與健康報(bào)告2011——培養(yǎng)健康飲食行為、促進(jìn)兒童健康成長》藍(lán)皮書。

受訪專家

馬冠生，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長。

胡小琪，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營養(yǎng)室主任。

一方面是生活水平的提高，一方面卻是中小學(xué)生早餐營養(yǎng)質(zhì)量不足的比例呈現(xiàn)出十年間上升30%的驚人結(jié)果。家長的細(xì)心呵護(hù)卻帶來兒童健康逆向增長——最新發(fā)布的健康報(bào)告指出，我國兒童膳食結(jié)構(gòu)不合理等不健康行為和生活方式對健康的影響日益突出，是導(dǎo)致慢性病低齡化發(fā)展的重要原因。

早餐報(bào)告指出，我國中小學(xué)生早餐營養(yǎng)質(zhì)量不足的比例由1998年的48.8%上升到了2008年的78%。專家分析，這一方面是由于家長對早餐不重視；另一方面，中小學(xué)校目前只有營養(yǎng)午餐，導(dǎo)致很多在家吃不上早飯的孩子只能餓著肚子。不吃早餐的兒童發(fā)生肥胖的危險(xiǎn)性大于每天吃早餐的兒童。

專家支招：“三有”早餐最健康一頓營養(yǎng)均衡的早餐能滿足孩子全天約30％的能量。提高兒童早餐營養(yǎng)要具備三類食物：谷類——腦組織的主要供能物質(zhì)。蛋白質(zhì)——讓精力更充沛。蔬菜——富含維C帶動腦部氧吸收。

零食我國城市兒童的零食以冷飲、油炸、膨化食品為主。零食中的糖和脂肪等含量一般明顯高于正餐。無節(jié)制地吃零食，會直接導(dǎo)致超重或肥胖。

專家支招：選零食留意配料表專家建議，給孩子多選擇天然的零食。選購時(shí)應(yīng)多關(guān)注營養(yǎng)標(biāo)簽和配料表。凡是配料表中帶有紅、黃、藍(lán)等字眼（如日落黃、亮藍(lán)）的，均是添加了人工色素。

外餐報(bào)告指出，兒童每周至少吃一次快餐的比例從1998年的1.9%上升到2008年的16.2%。研究表明，經(jīng)常在外就餐的兒童，患腹型肥胖、代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)高于在家就餐者。

專家支招：給孩子點(diǎn)餐首選“蒸煮燉”外出就餐可以給孩子點(diǎn)用“蒸、燉、煮”法烹制而成的菜肴，避免煎、炸食品。

飲料調(diào)查顯示，我國城市兒童人均每日飲料飲用量從1998年的300毫升左右增加到2008年的500毫升，其中2/3是含糖飲料。過量飲用含糖飲料可引起肥胖、糖尿病、骨質(zhì)疏松、營養(yǎng)不良和齲齒等。

專家支招：最好的飲料是白水各種飲料都含有一定能量。家長要引導(dǎo)孩子多喝白開水，每天至少喝1200毫升的白水（也就是普通礦泉水瓶的兩瓶）。