廚房與衛(wèi)生間僅一墻之隔，砧板的縫隙里藏匿著黑色污垢，缺乏防蠅設(shè)施，臺(tái)賬記錄不完善……這是5月24日西寧市愛衛(wèi)辦工作人員檢查西寧市幼兒園食品工作時(shí)在個(gè)別幼兒園廚房發(fā)現(xiàn)的問題。

當(dāng)天，市愛衛(wèi)辦工作人員分別抽查了我市四區(qū)的幾個(gè)民辦幼兒園，各幼兒園廚房整體狀況良好，廚房衛(wèi)生保潔、消毒情況、菜品質(zhì)量基本達(dá)標(biāo)。但個(gè)別幼兒園在“三防”設(shè)施、廚房精細(xì)化管理上存在一些問題。

當(dāng)記者跟隨市愛衛(wèi)辦工作人員來到祁連路的一家幼兒園廚房時(shí)，看到廚師正在處理發(fā)芽的土豆。一旁工作臺(tái)面上的砧板裂了很大縫隙，臺(tái)面還擺著兩個(gè)已經(jīng)壞掉的西紅柿。廚房沒有任何防蠅設(shè)施，而與廚房?jī)H一墻之隔的便是廁所。記者看到，由于小朋友陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)出廁所，廁所大門一直未能關(guān)閉，里面蒼蠅也在自由地飛翔。隨后，市愛衛(wèi)辦的工作人員還在幼兒園院內(nèi)地面上發(fā)現(xiàn)煙頭、紙屑等垃圾。該園園長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)也未向市愛衛(wèi)辦工作人員提供出廚師健康證，而提供的臺(tái)賬記錄只到2010年4月份，其后一年的食品進(jìn)貨臺(tái)賬在找了十幾分鐘之后最終表示沒有找到。

在興海路一家幼兒園的廚房，市愛衛(wèi)辦工作人員看到，窗戶和大門敞開，卻無任何防蠅設(shè)施。雖然門口處有防鼠板，但防鼠板規(guī)格不合規(guī)范，放置食物原材料的庫房雖有防鼠板的卡槽卻不見防鼠板。食品進(jìn)貨臺(tái)賬也只記錄到今年4月20日。

針對(duì)幼兒園廚房普遍缺乏防蠅設(shè)施的問題，市愛衛(wèi)辦工作人員表示，隨著夏季蒼蠅增多，有關(guān)食品的防蠅設(shè)施尤為重要，各幼兒園應(yīng)加強(qiáng)防蠅設(shè)施的管理和使用。此外，市愛衛(wèi)辦工作人員呼吁，臺(tái)賬記錄是食品安全追溯的源頭，各幼兒園一定要嚴(yán)格對(duì)待，確保食品安全有源可查、有據(jù)可依。