高鈣菜本是長白山上的一種野菜，經(jīng)過培育改良，現(xiàn)已發(fā)展成可以種植的蔬菜。與普通蔬菜不同的是，它的鈣含量特別高。目前，日照市在南湖和兩城鎮(zhèn)已經(jīng)有了100畝基地，近期高鈣菜將進入商場和超市，走上市民的餐桌。

由深山野菜改良而來

據(jù)了解，高鈣菜由原產(chǎn)于東北長白山區(qū)的一種野菜培育改良而成。2002年，濱州潤豐農(nóng)業(yè)科技開發(fā)公司的總技師到東北探望朋友時，在餐桌上嘗到了這道野菜，便帶了幾棵苗木培育種植。通過培育改良，經(jīng)市農(nóng)科部門鑒定后發(fā)現(xiàn)，其鈣含量每百克達(dá)到331毫克，是普通牛奶的3倍，于是開始大面積育苗種植，并命名為“高鈣菜”。目前，高鈣菜已申報國家發(fā)明專利，擁有獨立知識產(chǎn)權(quán)。

據(jù)日照潤都農(nóng)業(yè)科技開發(fā)公司王經(jīng)理介紹，高鈣菜是根生蔬菜，一次種植，可以成活十年，“和割韭菜差不多”，一年可以收獲四五次。適應(yīng)能力特別強，不需要大棚也不需要打藥，在零下30℃下也能正常生長。

可直接食用也可深加工

山東農(nóng)科院著名農(nóng)業(yè)專家刁家連博士告訴記者，高鈣菜的食用方法很多，可以生吃也可以做涼拌小菜，還可以清蒸、燒湯，還可以做成餃子餡料，大約可以做成200多道菜。

“除了直接食用外，高鈣菜也特別適合深加工，可以制成茶葉 、酒 、醬菜等?！蓖踅?jīng)理告訴記者，由于高鈣菜炒制的茶葉口感好，營養(yǎng)也比較豐富，將與廠家合作大范圍炒制，也會建廠加工醬菜。

王經(jīng)理說，近期高鈣菜將

計劃進入大型商場和超市，“爭取在價格上實惠一些，讓普通市民能吃得起，像在上海每斤都賣到10多元，太貴了。”

廣泛推廣走進百姓家

據(jù)悉，目前南湖鎮(zhèn)和兩城鎮(zhèn)基地已經(jīng)在大范圍育苗高鈣菜，以后將發(fā)展更多的農(nóng)民種植。主要采用企業(yè)和基地及農(nóng)民合作的形式，與農(nóng)戶簽訂合同，按照保護價收購。

“婦女、兒童和一些老人往往是缺鈣的人群，單純以鈣片補充很難起作用，希望高鈣菜以后走上千家萬戶的餐桌，讓人直接食補。”王經(jīng)理告訴記者，高鈣菜現(xiàn)在的銷售范圍很廣，但是只有濱州和日照兩個城市有種植基地，“要是種植的多了 ，就會有更多的市民受益?！?/p>