孩子茁壯成長是家長最關(guān)心的。2011年《中國兒童少年營養(yǎng)與健康報告》顯示，我國中小學(xué)生早餐質(zhì)量呈下降趨勢，近八成中小學(xué)生早餐營養(yǎng)質(zhì)量缺乏。近日，天津醫(yī)科大學(xué)學(xué)生在老師指導(dǎo)下，對幾百名小學(xué)生的早餐搭配和營養(yǎng)狀況進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)小學(xué)生隨個人喜好選擇早餐，基本以“垃圾食品”為主。

現(xiàn)狀垃圾食品多過營養(yǎng)早餐

“我最喜歡吃漢堡、炸雞、冰激凌……”調(diào)查中，問及小學(xué)生喜歡吃哪類食品時，得到最多的回答竟然都是“垃圾食品”。調(diào)查顯示，很多小學(xué)生知道選擇食物首選營養(yǎng)價值高的，但對于吃哪些更有營養(yǎng)，卻一無所知。

3/4以上小學(xué)生表示，對于味道好的，尤其是一些快餐、油炸食品、膨化食品等缺乏營養(yǎng)價值的食物非常偏愛。小學(xué)五年級男生楊梓軒說：“我媽媽總說牛奶、雞蛋有營養(yǎng)，可我卻覺得漢堡更香?！闭{(diào)查負(fù)責(zé)人表示：“我們通過在中小學(xué)生和家長中問卷調(diào)查及資料收集發(fā)現(xiàn)，快餐已成為中國兒童普遍的飲食行為。而且現(xiàn)在的孩子在家里都是獨生子女，家長非常寵愛，會盡量滿足他們的要求。因此，垃圾食品變成三餐也就不足為奇了?！?/p>

數(shù)字吃零食多了吃果蔬少了

《中國兒童少年營養(yǎng)與健康報告》顯示，我國中小學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變。從過去的10年來看，零食比例從59.5%上升到75.7%，而新鮮水果蔬菜類從85.1%下降到74.5%。此次調(diào)查也證實了這點。一位小學(xué)老師介紹，很多家長反映，孩子在家吃水果費勁，比喝藥都困難，經(jīng)常從屋子一端追到另一端，還是死活不吃。

小胖(化名)今年10歲，渾身都是肉。他誠實地說，每頓飯可以不吃菜，但不能不吃肉?！拔蚁矚g吃漢堡和炸雞。水果只喜歡吃西瓜，別的都不喜歡?！毙∨钟袝r甚至一天三頓飯都吃“垃圾食品”?！袄称酚腥吆腿?。”調(diào)查負(fù)責(zé)人介紹，“三高是高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)。三低是低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維。垃圾食品對正在長身體的小學(xué)生是非常有害的?！?/p>

建議早餐要吃得像皇帝一樣

俗話說，早餐吃得要像皇帝一樣。對于課業(yè)負(fù)擔(dān)較重的學(xué)生來說，早餐是一天中最重要的一頓飯，它的質(zhì)量不但影響全天能量和營養(yǎng)素的攝入，還關(guān)系到學(xué)生的認(rèn)知能力、學(xué)習(xí)成績和身體的正常生長發(fā)育。

據(jù)調(diào)查，凡能堅持每天吃好、吃飽早餐的學(xué)生，其體形和功能發(fā)育都比較好，身體健壯，上課精力充沛，學(xué)習(xí)效率也高。反之，早餐吃不飽或不吃早餐的學(xué)生，經(jīng)過緊張的腦力或體力活動，很可能出現(xiàn)四肢無力、思維遲鈍、面色蒼白、心慌、多汗等“低血糖”癥狀。為此，醫(yī)科大學(xué)的老師特地搭配出“一周營養(yǎng)早餐表”，供家長參考。

一周營養(yǎng)早餐表

星期一：牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條

星期二：豆?jié){、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥

星期三：牛奶、面包、炒豆腐絲、胡蘿卜絲、煮雞蛋

星期四：豆?jié){、卷子、拌海帶白菜絲、咸鴨蛋、米粥

星期五：牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳

星期六：豆?jié){、蛋糕、拌豆芽粉絲

星期日：牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、米粥