記者昨日詢問了寧波的幾家大醫(yī)院，目前并未收治因使用問題奶粉而中毒的病例，而且肉毒桿菌中毒的病例也少之又少。

不過醫(yī)學(xué)專家提醒，一旦食用了含有肉毒桿菌的奶粉，其危害性還是相當(dāng)大的，媽媽們還是謹(jǐn)慎為妙。

“開水沖奶粉可殺菌”不科學(xué)

肉毒桿菌又叫肉毒梭菌，是一種革蘭氏陽性厭氧桿菌。肉毒桿菌本身是無害的，但是，肉毒桿菌在厭氧環(huán)境中可產(chǎn)生外毒素，即肉毒桿菌毒素(簡稱肉毒毒素)。肉毒毒素是目前發(fā)現(xiàn)的毒性最強(qiáng)的毒物之一，不到1微克就可以置人于死地。

市婦兒醫(yī)院兒科主任醫(yī)師王霞說，肉毒毒素通常在75℃～85℃加熱30分鐘或100℃下加熱10分鐘才可被破壞。但肉毒桿菌芽孢抵抗力很強(qiáng)，干熱180℃、5～15分鐘，濕熱100℃、5小時，或高壓蒸氣121℃、30分鐘，才能殺死。因此網(wǎng)絡(luò)上所說的“開水沖泡奶粉可消滅肉毒桿菌”是不科學(xué)的。而且，即使沒有生出芽孢，殺滅肉毒毒素也需要沸水加熱10分鐘以上，這樣的奶粉營養(yǎng)成分早就流失了。

長了芽孢的肉毒桿菌傷害最大

怎樣的環(huán)境下，肉毒桿菌會生出芽孢？王主任說，肉毒桿菌屬于厭氧菌，厭氧環(huán)境，如人體的胃腸道、土壤和動物糞便，都適合其生長。而奶粉的流通環(huán)節(jié)大多是有氧環(huán)境，細(xì)菌“混”進(jìn)去的可能性不大。

肉毒毒素是一種神經(jīng)毒素，能透過機(jī)體各部的粘膜，對酸的抵抗力特別強(qiáng)，胃酸溶液24小時內(nèi)不能將其破壞，故可被胃腸道吸收。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。

王主任說，肉毒桿菌的毒害程度和劑量、體重成正比，而非年齡。相比于成人，兒童的肝肺功能薄弱些，正常菌群也都在建設(shè)階段，因此受到的傷害肯定更大些。

需氧菌更需要嚴(yán)加防范

不過王主任認(rèn)為，消費(fèi)者也不必太擔(dān)心，只要監(jiān)管部門嚴(yán)格把關(guān)，確保被污染產(chǎn)品下架，就沒有問題，因為肉毒桿菌中毒是非常偶然的事件。在從事兒科工作30年當(dāng)中，她還從沒接診過一例肉毒桿菌中毒的病例。

記者也詢問了一些寧波大醫(yī)院有經(jīng)驗的醫(yī)生，他們表示也沒有見過類似的病例。

王主任提醒，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，肉毒桿菌這樣的厭氧菌其實(shí)是非常少見的，因為它對滋生的環(huán)境要求嚴(yán)苛。而危害孩子們身體健康的常見病菌是大腸桿菌、痢疾桿菌這類的需氧菌。這類需氧菌卻很容易生長，變質(zhì)的食物、隔夜的奶粉，都極有可能被其侵襲，我們更需要嚴(yán)加防范。

奶粉最好現(xiàn)泡現(xiàn)喝；沖泡好的奶粉放冰箱時間不得超過3個小時；每次喂奶前，奶瓶和奶嘴要用開水煮沸20～30分鐘，微波爐也不是放心的消毒方式，因為醫(yī)院目前的消毒技術(shù)規(guī)范里并沒有將之列入消毒工具中。

另外，市婦兒醫(yī)院兒?？浦魅螀翁m秋再次提醒，母乳喂養(yǎng)才是最安全和營養(yǎng)的。正常情況下，母親的乳汁完全能滿足4～6個月內(nèi)嬰兒的營養(yǎng)需要，母乳的濃稀與母乳的營養(yǎng)價值沒有多大關(guān)系。