臺灣董氏基金會調查發(fā)現，全臺高達8成兒童挑食，喜歡吃不健康食品，其中兒童最討厭的蔬果排行榜，以“茄子”奪下第一名，全因口感軟呼呼、長相丑丑的，其次為“青椒”、“苦瓜”以及“葉菜類”。專家提醒，6歲前是口味養(yǎng)成黃金時期，不需阿基師，好看、好玩對兒童就能變好吃。

據報道，臺灣董氏基金會食品營養(yǎng)組主任許惠玉強調，島內至少8成兒童挑食，喜歡不健康的食品，卻對健康食品敬而遠之，尤其茄子、青椒、苦瓜、葉菜類這4大食物，就連不少大人也不愛吃，多數是因為錯過6歲之前的口味養(yǎng)成黃金時期。

味道不重要！對兒童而言，只要夠好看、好玩，食物就會變好吃，許惠玉說，活動中就發(fā)現，利用飯團捏小球、手卷或用冰淇淋甜筒盛裝，即使是原味的茄子，兒童也都會開心的吃下肚。

不只如此，董氏基金會針對小學生施行包括多吃全谷蔬果、每天2份奶、天天吃早餐、健康吃快樂動等主題營養(yǎng)教育3年后發(fā)現，原本有48%孩子完全不吃全谷類，3年后減少到只剩下8.5%；天天吃蔬果比率則增加20%；過重及肥胖學童人數也少了11%。

許惠玉建議，家長不需要是烹飪高手，只要融入游戲概念，利用拼盤或用模型制造各種造型、變換不同容器、用糙米加紫米增加顏色等，讓餐點好玩和好看，搭配說笑、聊天、講故事，吃飯就不會再像打仗，孩子吃的速度變快，食欲也變好。