中國工程院副院長、我國著名生物技術(shù)專家旭日干院士最近格外關(guān)注養(yǎng)殖業(yè)的數(shù)字。有一組數(shù)字讓他感到心情沉重：2010年，中國奶牛養(yǎng)殖量為1258萬頭，產(chǎn)奶3600萬噸，而美國奶牛養(yǎng)殖量僅為910萬頭，產(chǎn)奶量卻高達(dá)8750萬噸，是中國的2.4倍多。如果按均值計(jì)算，一頭美國奶牛的年產(chǎn)奶量是中國奶牛的3.3倍。“美國奶牛的品種好，這緣于他們重視科技對養(yǎng)殖業(yè)的支撐，這也正是目前中國養(yǎng)殖業(yè)必須學(xué)習(xí)和提高的。”近日，在中國工程院“中國養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究”咨詢項(xiàng)目結(jié)題時(shí)，旭日干對科技日報(bào)記者強(qiáng)調(diào)說。

相當(dāng)于發(fā)達(dá)國家上世紀(jì)80年代水平

改革開放以來，我國養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，產(chǎn)量屢創(chuàng)新高。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，1980—2010年，我國動物源食品產(chǎn)量年均增速高達(dá)8.2%，其中肉類、蛋類和水產(chǎn)產(chǎn)量均居世界第一；奶類產(chǎn)量世界第三。在我國城鎮(zhèn)中，動物源食品的年人均消費(fèi)量已達(dá)72.9公斤，已接近于年人均糧食消費(fèi)量的81.5公斤。養(yǎng)殖業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比例，已從1978年的16.6%上升為2010年的40.8%。可以說，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展既保障了國家食物的安全，也帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)民增收。

旭日干指出，隨著人口總量繼續(xù)增加，百姓的購買力持續(xù)增長和城鎮(zhèn)化發(fā)展，我國養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)品需求呈剛性增長趨勢。“但我國種畜、種禽、飼料種質(zhì)和水土資源短缺，動物疫病防控形勢嚴(yán)峻，生態(tài)環(huán)境壓力日益突出。這些都使我國養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展面臨巨大的挑戰(zhàn)。”

“中國養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究”項(xiàng)目組經(jīng)過調(diào)查后認(rèn)為，從單產(chǎn)、飼料利用率、勞動產(chǎn)出率、科技貢獻(xiàn)率、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化程度等重要指標(biāo)來看，我國養(yǎng)殖業(yè)整體發(fā)展水平只相當(dāng)于歐美等養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)國家上世紀(jì)80年代的水平，差距達(dá)到30年左右。我國養(yǎng)殖業(yè)長期處于以資源過度消耗、生態(tài)環(huán)境推移為代價(jià)，過分追求數(shù)量增長的粗放式發(fā)展階段。因面，加快養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，走可持續(xù)發(fā)展之路，是我國養(yǎng)殖業(yè)的必然選擇。

養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展必須有科技支撐

“我國養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展必須靠科技支撐。”這是國外養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展帶給我們的重要經(jīng)驗(yàn)。

仍以奶牛為例。1925年—2010年，美國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的牛奶單產(chǎn)提高近4倍，牛奶總產(chǎn)量翻了一番多，但奶牛的飼養(yǎng)量卻減少了56%，飼養(yǎng)成本大幅降低。這主要得益于奶牛品種的科學(xué)選育。

而目前我國已成世界上最大的動物種業(yè)市場，對種畜、種禽的進(jìn)口依存度超過80%，年進(jìn)口總額達(dá)8600多萬美元（2008年）。同發(fā)達(dá)國家相比，我國養(yǎng)殖規(guī)?；潭鹊停B(yǎng)殖產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。以生豬為例，2009年，美國500頭以上規(guī)模的養(yǎng)殖場生豬飼養(yǎng)比重達(dá)95%，歐盟平均也達(dá)到81.1%，而我國僅為34%；美國戶均飼養(yǎng)量和產(chǎn)量分別達(dá)1566頭和136噸，而我國僅為15.1頭和0.82噸。種業(yè)高度依靠科技支撐，同樣養(yǎng)殖規(guī)模也必須建立在高度的科學(xué)管理和技術(shù)支撐體系上。

科技支撐能力急需提升

過去30年，我國養(yǎng)殖業(yè)的科技創(chuàng)新能力不斷提高，但與發(fā)達(dá)國家相比仍有較大差距。旭日干說，發(fā)達(dá)國家養(yǎng)殖業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率在70%以上，成果轉(zhuǎn)化率在60%以上；而我國2011年，畜牧業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率為52%，成果轉(zhuǎn)化率僅為30%—40%。

除此之外，科技投入也長期偏低。2009年我國養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值已占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的43.2%，但養(yǎng)殖業(yè)科技投入在農(nóng)業(yè)科技總投入中的比重則不到15%。

專業(yè)技術(shù)人員更是少得可憐?！吨袊萍冀y(tǒng)計(jì)年鑒2010》的統(tǒng)計(jì)顯示，2009年我國國有單位農(nóng)林牧漁專業(yè)技術(shù)人員為114.5萬人，占全國專業(yè)技術(shù)人員總數(shù)的4%，其中養(yǎng)殖業(yè)專業(yè)技術(shù)人員僅為13.2萬人；農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)科研人員4.18萬人，其中養(yǎng)殖領(lǐng)域科研人員僅為4832人，不到12%，研究生學(xué)位比例也只有31.2%，低于全國平均水平。

旭日干指出，預(yù)計(jì)到2015年，我國養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)值比重將達(dá)到48.6%，超過種植業(yè)47.4%的比重而成為農(nóng)業(yè)中總產(chǎn)值第一大產(chǎn)業(yè)。為適應(yīng)這一形勢發(fā)展的需要，“中國養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究”項(xiàng)目組建議國家實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖推進(jìn)計(jì)劃和實(shí)施養(yǎng)殖業(yè)科技重大創(chuàng)新工程。