2013年5月29日，史家小學(xué)發(fā)放午餐。

學(xué)生餐納入風(fēng)險監(jiān)測，涉及全市80萬中小學(xué)生。近日，《2014年北京市食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃》正式下發(fā)，學(xué)生餐和外賣配送餐將接受安全風(fēng)險監(jiān)測。

粥類和湯類未納入監(jiān)測范圍

市衛(wèi)計委介紹，今年對學(xué)生餐監(jiān)測范圍包括幼兒園和大、中、小學(xué)校統(tǒng)一供應(yīng)的早餐和午餐，監(jiān)測應(yīng)覆蓋城市和農(nóng)村的學(xué)校，自制和集中配送食品都將進(jìn)行監(jiān)測，主要監(jiān)測項目包括沙門氏菌、蠟樣芽孢桿菌等。

按規(guī)定，衛(wèi)生部門對學(xué)生餐的監(jiān)測采樣對象主要為蛋、奶、涼拌制品、帶餡及夾心面米制品等，粥類、湯類和剛經(jīng)過較高溫度處理的食品未納入監(jiān)測范圍。

據(jù)了解，目前，全市中小學(xué)生約有80萬人在校內(nèi)就餐。

監(jiān)測點要基本覆蓋全市各區(qū)縣

按北京市衛(wèi)計委要求，監(jiān)測點要基本覆蓋全市各區(qū)縣，各區(qū)縣監(jiān)測機(jī)構(gòu)要每季度向市疾控中心匯報監(jiān)測結(jié)果。如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時報告。

市教委相關(guān)負(fù)責(zé)人也指出，目前學(xué)生營養(yǎng)不良，是營養(yǎng)意識差、不健康飲食習(xí)慣導(dǎo)致。因此，保證校內(nèi)就餐需求、食品安全、營養(yǎng)均衡將是一項長期任務(wù)。

■ 相關(guān)新聞

蘋果等水果須監(jiān)測農(nóng)藥殘留

近日下發(fā)的《2014年北京市食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃》中，對食品監(jiān)管形式、范圍及采樣作了明確規(guī)定。

嬰幼兒配方食品須進(jìn)行微生物監(jiān)測

按照北京市衛(wèi)計委監(jiān)測計劃，對北京市食品中污染物及有害因素要采用常規(guī)監(jiān)測與專項監(jiān)測相結(jié)合的形式。其中，常規(guī)監(jiān)測是針對那些消費量大、流通廣的食品；而專項監(jiān)測對象是我國近期發(fā)生的重大食品安全事件涉及的食品。

同時，北京還將對嬰幼兒配方食品、肉與肉制品、水產(chǎn)及其制品、飲用水、調(diào)味品、加工堅果與籽類等10類食品，進(jìn)行食品微生物監(jiān)測，其中包括食源性致病菌、病毒和寄生蟲等指標(biāo)。

餐飲店自制飲料納入采樣對象

對于監(jiān)測采樣的數(shù)量，市衛(wèi)計委表示，此次監(jiān)測計劃中，已對監(jiān)測機(jī)構(gòu)提出了明確的采樣要求。

比如，蘋果、桃、葡萄三種水果農(nóng)藥殘留為必須監(jiān)測項目。飲料需監(jiān)測塑料添加劑，流動街頭餐飲、餐飲店自制飲料和食用冰的食品添加劑，也是采樣監(jiān)測對象。

此外，北京將對包括家庭、學(xué)校、社區(qū)、單位、酒店和街頭的飲用水進(jìn)行大腸桿菌等監(jiān)測，散裝產(chǎn)品不得少于調(diào)味品監(jiān)測總量的1/3。0-6月齡嬰兒配方食品，不低于嬰幼兒配方食品監(jiān)測總量的1/2。

采樣監(jiān)測食品范圍則包括超市、食品店、農(nóng)貿(mào)市場、學(xué)校周邊商鋪、網(wǎng)購及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，以本地產(chǎn)品為主。

學(xué)生早餐

安全風(fēng)險監(jiān)測類別

【蛋類】 鹵蛋、水煮蛋、茶葉蛋等

【豆類】 即食非發(fā)酵性豆制品，豆?jié){類

【肉類】 肉制品、熟肉制品

【焙烤】 餅干、蛋糕、面包、中式糕點

【乳品】 巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳等

【水果】 生食類水果、去皮或預(yù)切水果

【蔬菜】 生食蔬菜、半生食蔬菜

【其他】 米面制品、中式?jīng)霭璨?、沙?/p>