盡管受到臺(tái)灣問(wèn)題油事件的波及而“躺著中槍”，但康師傅在“大本營(yíng)”內(nèi)地的市場(chǎng)認(rèn)可度并沒(méi)有因此而有所削減——由于不斷的創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，康師傅得到大學(xué)生的青睞，成為最受歡迎的方便食品企業(yè)。

康師傅新聞發(fā)言人陳功儒對(duì)筆者表示，康師傅主要業(yè)務(wù)在大陸，與臺(tái)灣市場(chǎng)本來(lái)沒(méi)有什么聯(lián)系，越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到并相信這一點(diǎn)，而康師傅在創(chuàng)新等方面的不斷研發(fā)和嘗試，不斷地滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康和便利等方面的需求，或許是受到歡迎的關(guān)鍵。

戰(zhàn)場(chǎng)盡在大陸

10月26日，康師傅在其官網(wǎng)上發(fā)布消息稱(chēng)，“我司已于2014年10月13日終止對(duì)臺(tái)灣味全公司的康師傅商標(biāo)的品牌授權(quán)，臺(tái)灣味全公司不得再以‘康師傅’為品牌在臺(tái)灣生產(chǎn)與銷(xiāo)售方便面產(chǎn)品。”

對(duì)此，陳功儒解釋稱(chēng)，臺(tái)灣的油品事件雖然并未涉及到內(nèi)地產(chǎn)品，但還是會(huì)可能影響康師傅的外界口碑，“我們不希望臺(tái)灣再有事件發(fā)生后，又要一而再地向大家重復(fù)說(shuō)明臺(tái)灣與大陸不一樣，現(xiàn)在我們終止了授權(quán)，理論上講臺(tái)灣就不會(huì)有康師傅的方便面了，其實(shí)，我們想要釋放的信息仍是臺(tái)灣跟大陸的產(chǎn)品基本上是沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)的。”

事實(shí)上，當(dāng)初康師傅在大陸取得相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)后，希望在臺(tái)灣的方便面市場(chǎng)也分得一杯羹，在競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)非常激烈的臺(tái)灣市場(chǎng)，如果重新創(chuàng)立一個(gè)品牌或是生產(chǎn)工廠(chǎng)，從經(jīng)濟(jì)效益上來(lái)講并不劃算，而且，“臺(tái)灣消費(fèi)者更青睞于當(dāng)?shù)仄髽I(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，所以找當(dāng)?shù)赜猩a(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)代工是最合適的，而味全正好有方便面的生產(chǎn)資質(zhì)，且與康師傅同屬一個(gè)集團(tuán)，所以雙方達(dá)成合作。”陳功儒告訴筆者。

也就是說(shuō)，臺(tái)灣市場(chǎng)上的“康師傅”方便面，均為味全生產(chǎn)和銷(xiāo)售。而臺(tái)灣地區(qū)的方便面業(yè)務(wù)均計(jì)入味全公司，康師傅只是收取品牌授權(quán)費(fèi)，所以此番停止授權(quán)后臺(tái)灣方便面業(yè)務(wù)的暫停并不會(huì)對(duì)康師傅本身有太大的影響。

資料顯示，1998年4月，頂新并購(gòu)臺(tái)灣第二大食品企業(yè)味全公司，康師傅獲得經(jīng)營(yíng)管理權(quán)，第二年康師傅增持味全股份，持股比例達(dá)19.96%。2001年，康師傅從味全母公司購(gòu)得味全冷藏業(yè)務(wù)，在杭州建廠(chǎng)，作為其拓展大陸乳制品事業(yè)的主力部隊(duì)。

但是在經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)上，味全對(duì)康師傅每年的貢獻(xiàn)尚不及康師傅年銷(xiāo)售額的1%。于是，從2008年康師傅便開(kāi)始剝離味全股份，直到2013年7月，康師傅將其手中持有的剩余5.55%的味全股份全數(shù)賣(mài)給母公司頂新集團(tuán)，“徹底”與味全劃清了界限。

盡管如此，康師傅再次被味全拖下了水，9月份的強(qiáng)冠“地溝油”事件，味全對(duì)外承認(rèn)使用到了問(wèn)題“香豬油”， 在外界對(duì)問(wèn)題油的強(qiáng)烈關(guān)注下，康師傅雖然一再聲明與此事并無(wú)瓜葛，也無(wú)奈被牽連其中。

陳功儒向筆者坦承，味全出問(wèn)題后，康師傅承擔(dān)了連帶責(zé)任，很多人說(shuō)康師傅授權(quán)管理不嚴(yán)謹(jǐn)，“那我們就停止授權(quán)，來(lái)證明和強(qiáng)調(diào)臺(tái)灣跟大陸產(chǎn)品的不同，不過(guò)之前完成生產(chǎn)的產(chǎn)品會(huì)繼續(xù)在市場(chǎng)流通，消化完成后，臺(tái)灣就不會(huì)再有以康師傅為品牌的方便面了。”

創(chuàng)新思維搶占市場(chǎng)

在臺(tái)灣，由于“授權(quán)”而引發(fā)的余波盡管尚未平息，不過(guò)在康師傅多年深耕的內(nèi)地市場(chǎng)，消費(fèi)者則用行動(dòng)表明了自身的態(tài)度。

就在康師傅為解釋清楚臺(tái)灣與大陸的區(qū)別及安撫消費(fèi)者情緒之際，11月1日，康師傅與雀巢、美寶蓮共同獲得“大學(xué)生玖久至愛(ài)品牌獎(jiǎng)”，據(jù)了解，該評(píng)選到今年已經(jīng)舉辦了九屆，通過(guò)大學(xué)生投票產(chǎn)生最受歡迎品牌。

康師傅北京辦事處負(fù)責(zé)人李宜霖告訴筆者，“很榮幸我們每年都能入榜，我覺(jué)得通過(guò)大學(xué)生投票產(chǎn)生的最受歡迎品牌，可以透視中國(guó)年輕一代的消費(fèi)現(xiàn)實(shí)，深入了解大學(xué)生群體對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)以及品牌的消費(fèi)心理。”

其實(shí)，康師傅方便面上市20多年來(lái)，紅燒牛肉面、香辣牛肉面、鮮蝦魚(yú)板面、香菇燉雞面、酸菜牛肉面等產(chǎn)品已經(jīng)成為眾多消費(fèi)者的味道標(biāo)桿，在中國(guó)方便面市場(chǎng)拿下了半壁江山。

但是隨著現(xiàn)代生活日趨多元化，消費(fèi)者希望能夠吃到更多美味、更多選擇的方便面產(chǎn)品。而創(chuàng)新，是繼續(xù)獲得消費(fèi)者和留住消費(fèi)者的唯一手段。率先發(fā)明醬包的康師傅在新品研發(fā)方面也是不遺余力，今年年中，又推出了三款新產(chǎn)品來(lái)應(yīng)對(duì)消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求。

其中，愛(ài)鮮大餐蒸熟面新品，采用四層復(fù)合技術(shù)、熟化蒸面與兩段干燥工藝，使淀粉熟化更充分，并有效固定熟化淀粉及保持蒸熟面的品質(zhì)，采用熬燉原味高湯、凍干大肉片及五彩配菜，使湯汁風(fēng)味更加天然、濃厚。面霸煮面新品，采用粗圓面的切絲技術(shù)及低溫油炸工藝，不僅改善了面條質(zhì)構(gòu)特性，也實(shí)現(xiàn)了面條的快熟與耐煮，更適合家庭便捷蒸煮制作的新需求。脆寬趣新品，在傳統(tǒng)干脆面的加工技術(shù)基礎(chǔ)上，采用寬條薄脆設(shè)計(jì)，創(chuàng)新制面刀具等有效改善產(chǎn)品的口感與風(fēng)味。

這對(duì)于尋求方便與追求更多口味的大學(xué)生和公司白領(lǐng)等方便面主要消費(fèi)群體來(lái)講，更添便利及選擇性。不僅如此，在產(chǎn)品包裝方面，企業(yè)也花了不少心思。將暖水瓶?jī)?nèi)膽原理融入包裝盒，縮減泡面時(shí)間；雙層中空包裝桶身計(jì)劃，在沖泡過(guò)程中有效隔熱，在沒(méi)有餐桌的情況下可以直接手捧，設(shè)計(jì)可謂人性化。

此外，康師傅還舉辦“創(chuàng)響新生代”大學(xué)生創(chuàng)新挑戰(zhàn)賽，為有志青年提供實(shí)現(xiàn)公益夢(mèng)想的平臺(tái)，贊助CUBA賽事、簽約贊助中國(guó)大學(xué)生籃球聯(lián)賽等各種與大學(xué)生喜愛(ài)相關(guān)的營(yíng)銷(xiāo)事件，也在一定程度上拉近了康師傅與大學(xué)生的關(guān)系。

李宜霖認(rèn)為，或許正是在這些細(xì)節(jié)上的用心，才讓大學(xué)生九年里都把票投給康師傅。她認(rèn)為，校園市場(chǎng)的消費(fèi)現(xiàn)狀在某種程度上決定著企業(yè)未來(lái)業(yè)務(wù)的發(fā)展，而校園人群的高敏感度和容易接受新鮮事物的特點(diǎn)，成為企業(yè)在進(jìn)行市場(chǎng)拓展和品牌推廣中不可忽視的重要力量。

“該票選可以全面了解大學(xué)生消費(fèi)態(tài)度與消費(fèi)意識(shí)，從企業(yè)的角度來(lái)講，可以借此來(lái)確定面向年輕市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)策略，而更重要的一點(diǎn)是，這個(gè)結(jié)果證明康師傅在諸多科技和公益創(chuàng)新方面符合年輕大學(xué)生的喜好，也獲得了這個(gè)群體的認(rèn)可。”李宜霖說(shuō)。