今天冬至，民間有“捏耳朵”“安耳朵”的習(xí)俗，因此冬至的餃子、牛羊肉是必不可少的時令美食，京城老字號不僅推出了各種冬至滋補菜，還專門為“周一的冬至”主推外賣。

今年冬至，以純手工水餃聞名京城的西四惠豐餃子樓不僅主打羊肉、牛肉等口味的純手工水餃，還推出了扇貝口味水餃，預(yù)計冬至當(dāng)天市場供應(yīng)量將達到4000份，比往年提高30%左右。

“除店里準(zhǔn)備了40多種口味的純手工水餃，我們還推出了餃子皮、餃子餡、生餃子、成品餃子等各種外賣，方便京城百姓下班購買。”西四惠豐餃子樓表示。

北京稻香村特別推出33元/袋的“冬至捏耳朵”，另外還有十多種口味的餃子，價格從10元到28元不等。

“京城泡饃第一碗”老西安飯莊，為冬至備下了牛肉、羊肉、菌菇、羊肚等各類泡饃1500碗，預(yù)計外賣就得占到三成多。

同時，老字號涮肉館、烤肉老字號也積極備戰(zhàn)冬至，僅又一順這一家老字號名店就為冬至當(dāng)天準(zhǔn)備了牛、羊肉2000多斤，準(zhǔn)備量都超過了往年?；葚S老北京涮肉館為冬至準(zhǔn)備了黑百葉、肥牛、杜泊羊羊肉片等3000多斤。“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季則在冬至當(dāng)天為京城百姓備下了1500斤老北京烤肉。又一順的楊經(jīng)理說：“顧客除了能在我們這里吃涮肉，還可以打包帶走‘手切鮮羊肉’、羊肉片、肥牛、百葉等。”

此外，慶豐包子鋪今年推出的豬肉芹菜、鲅魚等口味的“慶豐水餃”將在冬至當(dāng)天上市，僅冬至當(dāng)天的市場供應(yīng)量就將達到10000斤；曲園酒樓特別為冬至主打“千年名菜”東安雞口味的冬至水餃。