在冷清了一段時(shí)間后，1月24日上午，廣東省博羅縣龍華鎮(zhèn)供應(yīng)深圳一大型奶制品公司的奶站又熱鬧起來(lái)，附近奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的奶農(nóng)將從奶牛身上擠出不久的原奶，以每噸5000元的價(jià)格賣給奶站。望著自己運(yùn)來(lái)的兩噸多白花花的牛奶全部被收購(gòu)商收起，羅偉斌長(zhǎng)舒了一口氣。

近日，在惠州市農(nóng)牧部門的協(xié)調(diào)下，包括羅偉斌在內(nèi)的23戶奶農(nóng)與奶站簽訂了2015年購(gòu)銷合同，解除了困擾大部分奶農(nóng)多時(shí)的“賣奶難”憂愁。26日，市農(nóng)業(yè)局稱：“目前，惠城區(qū)和龍門縣的生鮮奶銷售穩(wěn)定，博羅縣部分奶牛場(chǎng)（戶）的賣奶難困境亦有緩解。”

“今年鮮奶銷售不用愁”

今年元旦，冷空氣南下，國(guó)內(nèi)“倒奶殺牛”風(fēng)潮也冷不防地蔓延到廣東，廣州番禺、佛山三水、惠州博羅、珠海等地1月1日起陸續(xù)出現(xiàn)奶農(nóng)賣牛倒奶的現(xiàn)象。

廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)透露，全省奶牛的存欄量共約5萬(wàn)頭，其中大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)占了六成，剩下的四成基本是500頭以下規(guī)模的中小型奶場(chǎng)、散戶奶農(nóng)，分布在廣州、珠海、惠州博羅、佛山三水、清遠(yuǎn)等地。其中，博羅約有200頭奶牛的奶被倒掉。

羅偉斌所在的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)原有5個(gè)散戶，1月4日，一個(gè)散戶倒閉，70多頭奶牛轉(zhuǎn)移至珠海。剩下的4個(gè)散戶，共養(yǎng)有約500奶牛。他們抱團(tuán)取暖，一改以前各自送奶的形式，統(tǒng)一運(yùn)奶至奶站，以顯示養(yǎng)殖實(shí)力的“增強(qiáng)”。

“當(dāng)前惠州鮮奶收購(gòu)價(jià)大約維持在4800~5400元/噸，比去年下半年下降12%左右，博羅縣有多家奶農(nóng)因乳企不愿續(xù)簽收購(gòu)合同導(dǎo)致生鮮奶囤積，面臨滯銷困境。”1月13日下午，惠州市農(nóng)業(yè)局稱，該局將通過(guò)各種形式督促、協(xié)調(diào)乳品企業(yè)履行收購(gòu)合同、到期續(xù)簽合同，積極收購(gòu)，完善乳企和奶農(nóng)的利益連接機(jī)制，維護(hù)生鮮乳正常收購(gòu)秩序。

后經(jīng)省、市農(nóng)業(yè)部門的協(xié)調(diào)和努力，博羅縣奶農(nóng)“賣奶難”問(wèn)題得到有效緩解。市農(nóng)業(yè)局畜牧科數(shù)據(jù)顯示，目前博羅縣鮮奶滯銷數(shù)量從高峰期的每天8噸降至2.5噸左右。

博羅縣龍華鎮(zhèn)晨光奶站主管潘其洋說(shuō)，市縣農(nóng)牧部門多次到該奶站調(diào)研和協(xié)調(diào)，該奶站將每天收購(gòu)量從1月初的18噸增加到如今的25噸，還與龍溪鎮(zhèn)、龍華鎮(zhèn)等地的23戶奶農(nóng)簽訂了2015年購(gòu)銷合同，比去年增加了5戶。

羅偉斌說(shuō)，按照購(gòu)銷合同，冬奶4900元~5000元/噸、夏奶5200噸~5300元/噸收購(gòu)，“雖然價(jià)格不高，難以盈利，但至少能夠解決未來(lái)一年的鮮奶銷售問(wèn)題，暫時(shí)渡過(guò)難關(guān)”。

本地乳企不放心散戶牛奶質(zhì)量

《惠州市志》（2008年版）記載，惠州奶牛養(yǎng)殖史始于2000年，起步較晚，零散分布在博羅龍溪、龍華和惠城汝湖、馬安等地。那時(shí)，也是廣州、深圳等省內(nèi)著名乳品加工企業(yè)集中地紛紛劃為禁養(yǎng)區(qū)之時(shí)。

截至2014年底，惠州全市存欄奶牛約7000頭，主要分布在博羅縣、惠城區(qū)和龍門縣，其中博羅縣存欄奶牛4500頭，全市年產(chǎn)鮮奶約2萬(wàn)噸?；葜萦旋堥T縣南昆山乳業(yè)有限公司和廣東伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司2家加工企業(yè)，年加工生鮮奶約1萬(wàn)噸?；葜菽膛ｐB(yǎng)殖場(chǎng)（戶）生產(chǎn)的鮮奶除銷給本地2家乳企加工外，其余的銷往香港維記、深圳晨光牛奶公司、廣州光明牛奶公司和蒙牛（清遠(yuǎn)）牛奶公司。

龍門縣南昆山乳業(yè)有限公司董事長(zhǎng)曾紀(jì)根說(shuō)，近段時(shí)間，他接到市、縣農(nóng)業(yè)部門有關(guān)繼續(xù)與養(yǎng)殖戶簽訂2015年購(gòu)奶合同的文件通知，博羅龍溪的一些奶牛養(yǎng)殖散戶也找過(guò)他，想賣奶給他，但他婉拒了。原因是奶源充足，更深層次的原因是“對(duì)散戶的牛奶質(zhì)量不放心”。

曾紀(jì)根介紹，公司自有養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)著300多頭奶牛，另外還有位于博羅麻陂的惠州健源奶牛發(fā)展有限公司提供奶源。不管是公司自有養(yǎng)殖場(chǎng)，還是供銷商，都能提供優(yōu)質(zhì)的原奶，其中博羅麻陂的供銷商更是規(guī)?；B(yǎng)殖了兩千多頭奶牛，鮮奶賣到蒙牛（清遠(yuǎn)）牛奶公司。

“公司現(xiàn)在共有一千多頭奶牛的奶源，一年需要約2000噸原奶用于加工。”曾紀(jì)根說(shuō)，公司自辦養(yǎng)殖生產(chǎn)一噸原奶的成本價(jià)是3800元，向博羅散戶購(gòu)買一噸則需要5000元上下，這導(dǎo)致散戶在價(jià)格上沒(méi)有吸引力。此外，散戶養(yǎng)殖大多是憑經(jīng)驗(yàn)而非靠技術(shù)養(yǎng)殖，很難保證牛奶質(zhì)量。“我們一個(gè)技術(shù)人員，月薪1萬(wàn)多元，散戶請(qǐng)的工人才幾千塊錢，投入方面沒(méi)法比。”

另外，在曾紀(jì)根看來(lái)，食品安全越來(lái)越受重視，任何食品企業(yè)都來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。“對(duì)牛奶的質(zhì)量，我們不敢掉以輕心，因?yàn)槌霈F(xiàn)問(wèn)題輸不起。”

出路：規(guī)模化養(yǎng)殖是行業(yè)大方向

“惠州的奶牛養(yǎng)殖以散戶為主，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力較弱。”日前，市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)詹小東表示，惠州市除了積極幫助奶農(nóng)渡過(guò)難關(guān)，接下來(lái)將扶持和引導(dǎo)奶牛養(yǎng)殖向規(guī)?；l(fā)展，只有做大做強(qiáng)才能提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

據(jù)悉，市農(nóng)業(yè)局還將通過(guò)政策鼓勵(lì)，引導(dǎo)奶農(nóng)成立專業(yè)合作社等經(jīng)濟(jì)合作組織，提高奶業(yè)生產(chǎn)的組織化程度，推動(dòng)奶業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)。

去年1月，市農(nóng)業(yè)局和市環(huán)保局聯(lián)合印發(fā)了《惠州市畜禽養(yǎng)殖發(fā)展規(guī)劃和布局（2013~2020年）》，重新劃定了我市畜禽禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)范圍，其中，東江、西枝江沿江兩岸向外各1公里范圍內(nèi)，東江各支流距離入江口10公里內(nèi)河段的兩岸向外各1公里范圍內(nèi)為禁養(yǎng)區(qū)。這兩個(gè)部門還根據(jù)省政府、農(nóng)業(yè)廳提出的“穩(wěn)定發(fā)展生豬與家禽，大力發(fā)展奶牛業(yè)等草地畜牧業(yè)”的要求，明確惠州市2015年奶牛飼養(yǎng)規(guī)劃目標(biāo)為11300頭、2020年12500頭。

目前，惠州存欄奶牛約7000頭，按廣東省的奶牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和牛奶消費(fèi)需求，惠州市的奶牛業(yè)生產(chǎn)仍有發(fā)展空間和潛力。市農(nóng)業(yè)局稱，該局將重點(diǎn)做好奶牛良種繁育推廣、加快標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；a(chǎn)和新技術(shù)應(yīng)用、落實(shí)扶持政策和補(bǔ)貼等工作，進(jìn)一步提高該市奶?？茖W(xué)飼養(yǎng)水平和產(chǎn)品質(zhì)量水平，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和抗壓力，促進(jìn)惠州奶牛業(yè)健康安全穩(wěn)定發(fā)展。

“散戶的日子越來(lái)越難過(guò)，必須走向標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化。”與奶牛打交道20年的羅偉斌說(shuō)，這是這次“倒奶潮”給他的啟示。