威海市食品藥品監(jiān)督管理局4月份開展了一期學(xué)校食堂食品專項(xiàng)抽檢。在從41家學(xué)校食堂抽取150批次樣品中，不合格項(xiàng)目檢出的樣品共計(jì)2批次，其余148個(gè)批次全部合格，總體合格率為98.67%。

為加強(qiáng)學(xué)校食堂的監(jiān)管，威海市食品藥品監(jiān)督管理局4月份開展了一期學(xué)校食堂食品專項(xiàng)抽檢。本次抽檢以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，以排查隱患為目的，按問題發(fā)現(xiàn)率和不合格產(chǎn)品處置率對(duì)全市五區(qū)二市考核。

據(jù)介紹，此次抽檢品種包括學(xué)校食堂使用量大、風(fēng)險(xiǎn)較高的主要食品原料大米、面粉、食用油以及自制面制品（如面條、饅頭、各式面點(diǎn)等）、熟肉制品（醬豬蹄、燒雞、醬豬頭肉、雞爪、干香腸等）、蔬菜類共6個(gè)品種，合計(jì)從41家學(xué)校食堂抽取150批次。

經(jīng)檢測，此次有不合格項(xiàng)目檢出的樣品共計(jì)2批次，分別是自制面制品鋁超標(biāo)1個(gè)批次、蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)1個(gè)批次，其余148個(gè)批次全部合格?？傮w合格率為98.67%。

藥監(jiān)局工作人員分析說，蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)主要問題在于個(gè)別食堂未做好食品原料采購。自制面制品鋁超標(biāo)可能是對(duì)國家衛(wèi)生計(jì)生委等5部門《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（2014年第8號(hào)）中的標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)不夠，未及時(shí)按新的標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑。

據(jù)了解，下一步威海市食品藥品監(jiān)督管理局將嚴(yán)格規(guī)范食品原料采購索證行為，按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》要求所有餐飲單位建立食品采購臺(tái)賬和供應(yīng)商資格審查制度，切實(shí)做到產(chǎn)品可追蹤溯源。聯(lián)合流通環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)共同監(jiān)督，從源頭遏止問題產(chǎn)品流入市場和餐桌。對(duì)不合格產(chǎn)品及違法違規(guī)行為嚴(yán)格查處，以嚴(yán)厲的監(jiān)管回應(yīng)社會(huì)和家長對(duì)學(xué)校食品安全的關(guān)切。