伊利作為國內(nèi)乳業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，始終堅(jiān)信品質(zhì)決定未來，品質(zhì)決定企業(yè)發(fā)展根本這一理念。并積極落實(shí)到生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)。在企業(yè)尋求可持續(xù)發(fā)展的道路中，伊利始終堅(jiān)持品質(zhì)為先，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，夯實(shí)產(chǎn)品黃金品質(zhì)，打造消費(fèi)者放心的優(yōu)質(zhì)乳制品。

據(jù)了解，伊利為了嚴(yán)格把控產(chǎn)品生產(chǎn)每一環(huán)節(jié)，伊利建立了完善的產(chǎn)品追溯程序。奶源基地從奶牛出生即為其建立養(yǎng)殖檔案，原奶運(yùn)輸過程實(shí)現(xiàn)全程可視化GPS跟蹤，原奶入廠后采用條碼掃描，隨機(jī)編號檢測；同時，建立了生產(chǎn)過程的產(chǎn)品批次信息跟蹤表、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的電子信息記錄系統(tǒng)、質(zhì)量管理信息的綜合集成系統(tǒng)和覆蓋全國的ERP網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品信息可追溯的全面化、及時化和信息化，并且與國家平臺進(jìn)行對接。 

與此同時，伊利在多年的發(fā)展過程中不斷完善質(zhì)量管理體系，建立了具有伊利特色的全員、全過程、全方位的“三全”質(zhì)量管理體系，達(dá)到了ISO9001質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)、乳制品HACCP食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)、ISO14001環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)和OHSAS18001職業(yè)健康安全管理標(biāo)準(zhǔn)等的要求。同時，伊利從源頭到終端，對每一環(huán)節(jié)都進(jìn)行了食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的分析和嚴(yán)格控制。

此外，伊利還利用多年來在乳品制造方面積累的經(jīng)驗(yàn)，不斷提高、完善檢測機(jī)制，建立了集團(tuán)——事業(yè)部——工廠三級食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測防控體系，業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)涵蓋集團(tuán)、事業(yè)部、工廠三級90個檢驗(yàn)單元，并且利用監(jiān)測結(jié)果，結(jié)合乳品制造現(xiàn)狀進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評估，制定管理措施消除風(fēng)險(xiǎn)。