現(xiàn)在，幾乎每家每戶的冰箱里，都或多或少地放著些酸奶，或做零食，或用來(lái)充饑，還有人想用它來(lái)減肥。但營(yíng)養(yǎng)專家提醒，酸奶喝起來(lái)也是有學(xué)問(wèn)的。

飯后喝酸奶可以減肥

很多人喜歡在餐后立馬喝酸奶來(lái)分解當(dāng)餐的油膩，甚至還有很多人認(rèn)為飯后喝酸奶多多益善，其實(shí)這是一個(gè)誤解。

因?yàn)樗崮瘫旧砗幸欢ǖ哪芰?，一般?lái)說(shuō)，100克牛奶含能量54千卡，而酸奶則是72千卡，即便是脫脂酸奶能量也不低。飯后喝酸奶，就等于額外攝入這些能量，天天如此，體重就可能大增。

一般來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。通常狀況下，人的胃液的pH值低，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。飯后2小時(shí)左右，人的胃液被稀釋，pH值會(huì)上升，這時(shí)喝酸奶，對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)最有利。

菌群并非越多越好

益生菌的種類和數(shù)量往往是商家宣傳的噱頭，實(shí)際上，菌群數(shù)量不一定越多越好。

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師張輝指出，酸奶中真正對(duì)我們的腸道有益的菌種其實(shí)主要有兩種，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。而且，如果攝取菌群過(guò)多，可能不利于腸道中的菌群平衡，影響正常的消化功能。

另外，益生菌的活菌數(shù)也不是一個(gè)很確切的概念，如果我們儲(chǔ)存不當(dāng)，飲用時(shí)活菌數(shù)量也會(huì)打折扣。因此購(gòu)買(mǎi)酸奶后應(yīng)及時(shí)飲用，不要放置太長(zhǎng)的時(shí)間。

喝酸奶可以治療便秘

很多人都認(rèn)為酸奶可以促進(jìn)消化，進(jìn)而治療便秘，但是美國(guó)圣路易斯大學(xué)的胃腸病學(xué)教授夏琳·普拉瑟博士說(shuō)：“盡管酸奶中的益生菌有助于促進(jìn)腸道中的健康細(xì)菌繁殖，但要想達(dá)到緩解便秘的效果，每天至少要食用2份酸奶。”她通常建議患者每日服用含有益生菌的膳食補(bǔ)充劑，而不是喝大量的酸奶。

喝酸奶能防止酒后傷身

不少人都在喝酒前喝上一杯酸奶或者牛奶，認(rèn)為這樣喝酒就不會(huì)傷身體，于是開(kāi)始無(wú)所顧忌地大口大口喝酒。北京中醫(yī)院骨科主任雷仲民說(shuō)，喝酒前喝牛奶、酸奶能保護(hù)身體的說(shuō)法，目前還沒(méi)有科學(xué)根據(jù)，不要以為喝牛奶就會(huì)給胃穿上保護(hù)甲，而少量飲酒或不喝酒才是保護(hù)身體的“正道兒”。因?yàn)轱嬀七^(guò)量不但是導(dǎo)致胃潰瘍、脂肪肝、肝硬化的主要原因，酒精也是很多人患上股骨頭缺血壞死等骨科疾病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>