酸奶越來越風(fēng)靡，尤其受到女性消費(fèi)者的熱愛，餓了能隨時(shí)補(bǔ)充能量，還能補(bǔ)鈣、調(diào)理腸胃，諸多好處被人津津樂道。但香港《大公報(bào)》近期公布了人們喝酸奶的六大誤區(qū)，記者隨即采訪了北京大學(xué)第一醫(yī)院營養(yǎng)部主任營養(yǎng)師孫專家，請她進(jìn)行了解讀。

錯(cuò)誤一：喝酸奶飲料效果一樣。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇；而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。專家建議，酸奶飲料可以作為消遣解渴的飲品，有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但絕不能代替牛奶和酸奶。

錯(cuò)誤二：喝酸奶多多益善。酸奶，不是想喝多少就喝多少，要注意適可而止，否則很容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平時(shí)就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。專家介紹，對于健康的人來說，每天250克左右是比較合適的。

錯(cuò)誤三：酸奶比牛奶更營養(yǎng)。很多人都認(rèn)為牛奶經(jīng)過發(fā)酵變成酸奶后會(huì)更有營養(yǎng)，事實(shí)上從營養(yǎng)價(jià)值來說，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，更易于消化和吸收，它的營養(yǎng)素利用率也相對較高。專家解釋，相對于牛奶來說，酸奶只是更適合“乳糖不耐受”的人群。

錯(cuò)誤四：酸奶可隨意搭配。酸奶和很多食物搭配起來都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，有干有稀，口感好還營養(yǎng)豐富。但最好不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榇祟惣庸な称分掳┪锉容^多，和酸奶同時(shí)吃還會(huì)增加飽和脂肪酸的攝入。專家提示，酸奶更適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

錯(cuò)誤五：多喝酸奶能減肥。酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘，但其熱量要比牛奶高些，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。想要喝酸奶減肥的女士，可選擇脫脂酸奶，雖然味道不如全脂酸奶濃厚，但熱量低。

誤區(qū)六：喝酸奶老少皆宜。酸奶雖好，但并不是所有人都適合。腹瀉或其他腸道疾病患者喝酸奶要謹(jǐn)慎；此外，糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者，最好別喝含糖的全脂酸奶，否則易加重病情。