隨著國人健康意識(shí)的提升，人們對品質(zhì)的追求越來越高，尤其對每日膳食必備的牛奶，國人也發(fā)出了優(yōu)中選優(yōu)的需求信號(hào)?；谶@種需求大趨勢，市面上的產(chǎn)品也紛紛標(biāo)榜“優(yōu)質(zhì)乳品”，有的說奶源好的是優(yōu)質(zhì)乳品、有的說菌落低的是優(yōu)質(zhì)乳品、有的說低溫保存的是優(yōu)質(zhì)乳品……眾說紛紜讓人眼花，那么拋開品牌品類等不談，到底什么才是真正的優(yōu)質(zhì)乳？到底用什么標(biāo)準(zhǔn)去評判，才能如愿選購到最優(yōu)質(zhì)的奶產(chǎn)品呢？帶著大家共同的疑問，記者采訪了國內(nèi)頂尖的乳品專家，并找到了答案的本源，專家指出，從單個(gè)指標(biāo)、某個(gè)品類出發(fā)，去談?wù)搩?yōu)質(zhì)乳品，是無知的表現(xiàn)。真正的優(yōu)質(zhì)乳，應(yīng)是基于全產(chǎn)業(yè)鏈的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求、符合“好奶源、強(qiáng)研發(fā)、嚴(yán)管理、優(yōu)物流、高標(biāo)準(zhǔn)”等五星標(biāo)準(zhǔn)的牛奶，而非指單個(gè)指標(biāo)所能觸及。

為何單項(xiàng)指標(biāo)無法定義乳品優(yōu)質(zhì)與否？乳業(yè)專家陳瑜引用質(zhì)量管理大師戴明的名言：“產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，不是檢驗(yàn)出來的。”他表示乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈相對比其他的農(nóng)產(chǎn)品更長,各種關(guān)鍵環(huán)節(jié)更多，所以要給消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)乳，不能只著眼于具體產(chǎn)品、具體指標(biāo)、具體品類，而是要著眼于整個(gè)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

陳瑜指出，優(yōu)質(zhì)乳作為一個(gè)動(dòng)態(tài)生產(chǎn)過程的產(chǎn)物，它的背后勢必涵蓋的是整個(gè)產(chǎn)業(yè)的全面提升，而整個(gè)產(chǎn)業(yè)的全面提升，則勢必包括研發(fā)、奶源、管理和配送。在研發(fā)方面，要集聚全球頂尖創(chuàng)新研發(fā)資源，在營養(yǎng)配方、加工工藝等多個(gè)方面，達(dá)到世界一流水準(zhǔn)。同時(shí)牛奶中的蛋白質(zhì)、鈣等主要營養(yǎng)成分要高，達(dá)到和超過國家標(biāo)準(zhǔn)，比肩國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，并能根據(jù)不同的人的健康需求；在奶源方面，來自條件先進(jìn)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化牧場，產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、鈣等主要營養(yǎng)成分，原奶菌落總數(shù)、體細(xì)胞數(shù)等關(guān)鍵指標(biāo)，均符合或優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)，比肩全球一流標(biāo)準(zhǔn)；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要加強(qiáng)管理，與世界接軌，引入國際頂級質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證，建立并實(shí)施完善的、一流的質(zhì)量管理體系，對產(chǎn)品從源頭到終端的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格管控；物流配送環(huán)節(jié)，要引入現(xiàn)代科技手段，比如全程GPS定位，銷售終端渠道網(wǎng)絡(luò)覆蓋消費(fèi)者生活圈，產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)質(zhì)量可追溯。

正如一個(gè)健康人的良好體質(zhì)，必定是基于內(nèi)調(diào)外養(yǎng)的綜合動(dòng)態(tài)過程，能夠幫助消費(fèi)者進(jìn)一步提升健康水平的優(yōu)質(zhì)乳品，也一定是基于全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作提升的動(dòng)態(tài)過程的產(chǎn)物。專家指出，在選購牛奶時(shí)，消費(fèi)者只要認(rèn)準(zhǔn)五星標(biāo)準(zhǔn)，就能夠在紛繁的市場變化中，以不變應(yīng)萬變，主動(dòng)為自身和家人朋友建立一個(gè)安全、便捷、放心的消費(fèi)環(huán)境。