目前正值春季草莓上市的時候，一些“激素草莓”“膨大劑草莓”謠言又開始流傳擴散，特別是“植物激素”引起“兒童性早熟”等說法更是引得人人自危。

近日，記者專訪了農業(yè)部農產品質量安全風險評估實驗室（杭州）主任王強，就種植草莓需不需要使用植物激素、使用過植物激素的草莓到底能不能吃等問題進行解答。

植物激素有什么作用？

王強說，植物激素能調控植物的開花結實、成熟衰老、休眠萌發(fā)等生長發(fā)育過程，有內源和外源兩個來源渠道。植物在生長發(fā)育過程中自身會合成各種激素。同時，由于氣候原因，有時植物自身合成的內源激素不足。為確保植物正常的生長發(fā)育，需要人工加入一些與植物內源激素相同或相類似的微量物質，以彌補內源激素的不足，這些稱之為植物外源激素或植物生長調節(jié)劑。

大多數情況下，草莓生產是可以依靠草莓自身合成的內源激素來調控生長發(fā)育，并通過品種、栽培、施肥、防病治蟲等措施達到高產優(yōu)質的目標。但在持續(xù)低溫或連續(xù)陰雨等草莓自身分泌的內源激素無法滿足正常開花結果或保持良好外觀品相的時候，需要使用植物外源激素。

植物激素安全嗎？

王強表示，合理使用植物激素對產品安全是沒有影響。

首先，施用植物激素是國際通行的農藝措施，已在全世界得到廣泛應用。目前我國已登記允許使用的植物激素共55種。

第二，使用過植物激素的農產品對消費者來說是安全的。一是因為與其他農藥相比，植物激素雖然納入農藥范疇管理，但不是傳統(tǒng)意義上的治病防蟲除草的農藥，其產品屬于低微毒性。二是由于植物激素用量微小，如過量使用反而起反作用，農民也不可能大量使用，因此植物激素的殘留很低。三是植物激素的膳食暴露風險很低，評估結果顯示，21種植物激素的膳食暴露量基本都在安全參考劑量的1%以下；即，只有超過以上實際檢出殘留量的100倍以上，才有可能對消費者存在危害風險。

第三，植物激素與動物激素是不能混淆的兩個概念。激素作用于細胞時，細胞中必須存在一種特定的蛋白質與之進行結合，稱為激素受體。人體中沒有植物激素的受體，植物激素對我們人體不可能起到調控作用。因此，人們所擔心的，攝入植物激素，會“性早熟”、“發(fā)胖”、“內分泌失調”，這樣的情況，是不可能發(fā)生的。

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與草莓有關的4大謠言，你中招了嗎？

哪些與草莓有關的“攻略”是謠言？昨日，記者采訪了西安農科所草莓研究室主任李軍建。

1.空心草莓是用了膨大劑？

李軍建說，這是典型的謠言。草莓空心的影響因素很多，首先和品種有關，像西安現在市面上賣得最貴草莓是從日本引進的“鄉(xiāng)野”，在中國叫“隋珠”，150元1斤，這種草莓就是典型的空心草莓，任何時候都是空心的。這類草莓還有“鳳冠”、“甜查理”、“全明星”等；其次，與生長環(huán)境有關，在果實成長期，過大的水分和肥料供應都有可能引起空心，簡單說就是外層細胞長得太快了，中心的跟不上步伐，結果就空了。冬季大棚內溫度低，果實長得慢，開春后溫度回升快，是最適合草莓生長的時間，草莓膨脹得特別快，容易出現空心，這是很正常的現象。

2.個頭大形狀怪的草莓不要買？

李軍建說，這種說法不科學。草莓的自然生長中本身就會產生很多大果。并且，春季溫度光照都適宜草莓生長，草莓長勢本身就旺，膨脹自然快，容易給人造成誤解。而草莓形狀畸形則是因為授粉不均勻導致的，草莓表面的小顆粒是種子，授上粉了就會分泌赤霉素，促進生長，膨脹得就快，沒授上粉的部分，膨脹得就慢，從而產生畸形果。一般10個自然生長的草莓中，就會有一兩個畸形果，這是很正常的。

3.草莓表面顆粒太紅有問題？

網絡熱傳的草莓挑選“攻略”中提到，正常草莓表面的小顆粒是金黃色的，如果連小顆粒都是紅色的，就值得警惕了。

對此，李軍建說，這種說法也不科學，其實草莓表面的小顆粒叫瘦果，不僅有黃色，還有紅色、綠色等，這與品種有關，是自然形成的。

4.牛奶草莓是用牛奶澆灌的？

有些商家宣傳自己的牛奶草莓是用牛奶澆灌出來的。

李軍建說，這只是商家為了宣傳搞得噱頭。我們說的“牛奶草莓”，主要是指章姬品種，因為香氣濃郁，甜度高，有近似乳制品的風味而得名。對草莓來說，用牛奶澆，不是營養(yǎng)而是毒藥。千萬不要嘗試給自己家的草莓苗澆牛奶，那會把草莓澆死。草莓與其他植物一樣需要吸收的是富含氮磷鉀的礦物營養(yǎng)，蛋白質脂肪可不是它們的菜。同時，牛奶還會讓土壤板結，影響草莓呼吸。

（原標題：植物激素草莓會引起"兒童性早熟"? 專家：放心吃）