目前正值春季草莓上市的時候，一些“激素草莓”“膨大劑草莓”謠言又開始流傳擴散，特別是“植物激素”引起“兒童性早熟”等說法更是引得人人自危。

近日，記者專訪了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室（杭州）主任王強，就種植草莓需不需要使用植物激素、使用過植物激素的草莓到底能不能吃等問題進行解答。

A　植物激素有什么作用？

王強說，植物激素能調(diào)控植物的開花結(jié)實、成熟衰老、休眠萌發(fā)等生長發(fā)育過程，有內(nèi)源和外源兩個來源渠道。植物在生長發(fā)育過程中自身會合成各種激素。同時，由于氣候原因，有時植物自身合成的內(nèi)源激素不足。為確保植物正常的生長發(fā)育，需要人工加入一些與植物內(nèi)源激素相同或相類似的微量物質(zhì)，以彌補內(nèi)源激素的不足，這些稱之為植物外源激素或植物生長調(diào)節(jié)劑。

大多數(shù)情況下，草莓生產(chǎn)是可以依靠草莓自身合成的內(nèi)源激素來調(diào)控生長發(fā)育，并通過品種、栽培、施肥、防病治蟲等措施達到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)。但在持續(xù)低溫或連續(xù)陰雨等草莓自身分泌的內(nèi)源激素?zé)o法滿足正常開花結(jié)果或保持良好外觀品相的時候，需要使用植物外源激素。

B　植物激素安全嗎？

王強表示，合理使用植物激素對產(chǎn)品安全是沒有影響。

首先，施用植物激素是國際通行的農(nóng)藝措施，已在全世界得到廣泛應(yīng)用。目前我國已登記允許使用的植物激素共55種。

第二，使用過植物激素的農(nóng)產(chǎn)品對消費者來說是安全的。

一是因為與其他農(nóng)藥相比，植物激素雖然納入農(nóng)藥范疇管理，但不是傳統(tǒng)意義上的治病防蟲除草的農(nóng)藥，其產(chǎn)品屬于低微毒性。二是由于植物激素用量微小，如過量使用反而起反作用，農(nóng)民也不可能大量使用，因此植物激素的殘留很低。三是植物激素的膳食暴露風(fēng)險很低，評估結(jié)果顯示，21種植物激素的膳食暴露量基本都在安全參考劑量的1%以下；即，只有超過以上實際檢出殘留量的100倍以上，才有可能對消費者存在危害風(fēng)險。

第三，植物激素與動物激素是不能混淆的兩個概念。激素作用于細胞時，細胞中必須存在一種特定的蛋白質(zhì)與之進行結(jié)合，稱為激素受體。人體中沒有植物激素的受體，植物激素對我們?nèi)梭w不可能起到調(diào)控作用。因此，人們所擔(dān)心的，攝入植物激素，會“性早熟”“發(fā)胖”“內(nèi)分泌失調(diào)”，這樣的情況，是不可能發(fā)生的。

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與草莓有關(guān)的4大謠言，你中招了嗎？

哪些與草莓有關(guān)的“攻略”是謠言？昨日，華商報記者采訪了西安農(nóng)科所草莓研究室主任李軍建。

空心草莓是用了膨大劑？

李軍建說，這是典型的謠言。

草莓空心的影響因素很多，首先和品種有關(guān)，像西安現(xiàn)在市面上賣得最貴的草莓是從日本引進的“鄉(xiāng)野”，在中國叫“隋珠”，150元1斤，這種草莓就是典型的空心草莓，任何時候都是空心的。這類草莓還有“鳳冠”“甜查理”“全明星”等；其次，與生長環(huán)境有關(guān)，在果實成長期，過大的水分和肥料供應(yīng)都有可能引起空心，簡單說就是外層細胞長得太快了，中心的細胞跟不上步伐，結(jié)果就空了。冬季大棚內(nèi)溫度低，果實長得慢，開春后溫度回升快，是最適合草莓生長的時間，草莓膨脹得特別快，容易出現(xiàn)空心，這是很正常的現(xiàn)象。

個頭大形狀怪的草莓不要買？

李軍建說，這種說法不科學(xué)。草莓的自然生長中本身就會產(chǎn)生很多大果。并且，春季溫度光照都適宜草莓生長，草莓長勢本身就旺，膨脹自然快，容易給人造成誤解。而草莓形狀畸形則是因為授粉不均勻?qū)е碌?，草莓表面的小顆粒是種子，授上粉了就會分泌赤霉素，促進生長，膨脹得就快，沒授上粉的部分，膨脹得就慢，從而產(chǎn)生畸形果。一般10個自然生長的草莓中，就會有一兩個畸形果，這是很正常的。

草莓表面顆粒太紅有問題？

網(wǎng)絡(luò)熱傳的草莓挑選“攻略”中提到，正常草莓表面的小顆粒是金黃色的，如果連小顆粒都是紅色的，就得警惕了。

對此，李軍建說，這種說法也不科學(xué)，其實草莓表面的小顆粒叫瘦果，不僅有黃色，還有紅色、綠色等，這與品種有關(guān)，是自然形成的。

牛奶草莓是用牛奶澆灌的？

有些商家宣傳自己的牛奶草莓是用牛奶澆灌出來的。

李軍建說，這只是商家為了宣傳搞的噱頭。我們說的“牛奶草莓”，主要是指章姬品種，因為香氣濃郁，甜度高，有近似乳制品的風(fēng)味而得名。對草莓來說，用牛奶澆，不是營養(yǎng)而是毒藥。千萬不要嘗試給自己家的草莓苗澆牛奶，那會把草莓澆死。草莓與其它植物一樣需要吸收的是富含氮磷鉀的礦物營養(yǎng)，蛋白質(zhì)脂肪可不是它們的菜。同時，牛奶還會讓土壤板結(jié)，影響草莓呼吸。

（原標(biāo)題：植物激素草莓會引起“兒童性早熟”?）