3月19日，教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》(以下簡稱“規(guī)定”)提出，從4月1日起，實施學(xué)歷教育的各級各類學(xué)校、幼兒園應(yīng)建立集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康管理。

　　其中規(guī)定所說的集中用餐是指學(xué)校通過食堂供餐或者外購食品(包括從供餐單位訂餐)等形式，集中向?qū)W生和教職工提供食品的行為。

　　業(yè)內(nèi)人士解讀為自近日成都七中實驗學(xué)校爆發(fā)食品安全問題以來，政策層對社會各界廣泛呼吁的一種及時回應(yīng)。

　　21世紀(jì)教育研究院副院長熊丙奇認(rèn)為，從監(jiān)督角度看，這一制度其實很難起到多大監(jiān)督作用，因為不論是學(xué)校自營食堂，還是將食堂外包，學(xué)校都是直接利益方，很難進(jìn)行獨(dú)立有效的監(jiān)督。要對學(xué)校食堂進(jìn)行有效的監(jiān)督，必須發(fā)揮家長的作用。

　　熊丙奇表示，學(xué)校的食堂供餐，屬于非教育事務(wù)，而對非教育事務(wù)的管理和監(jiān)督，是學(xué)校家長委員會的重要職責(zé)，假如一所學(xué)校的家長委員會是獨(dú)立選舉產(chǎn)生，且能獨(dú)立發(fā)揮對非教育事務(wù)的管理、監(jiān)督作用，那么，學(xué)校食堂的問題，早已得到解決。

　　值得關(guān)注的是，此次規(guī)定還指出，中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐配餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好配餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。