炒素鱔絲
用料
干香菇50g、綠豆芽、胡蘿卜 各20g、醬油、油 各10ml、鹽2g、白砂糖4g、蠔油5g、水淀粉、香油 各5ml
做法
1、干香菇浸軟去蒂，切粗絲，加調(diào)料(5ml醬油、鹽、白砂糖、香油)拌勻，隔水大火蒸5分鐘。胡蘿卜切絲備用。
2、中火加熱鍋中的油，放入綠豆芽和胡蘿卜絲，大火翻炒，再放入蒸好的冬菇絲，拌勻后調(diào)入蠔油、余下的醬油、水淀粉翻炒至熟，淋幾滴香油即可。
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