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鮮蝦蘆筍手卷
鮮蝦蘆筍手卷
特色
用海苔片將壽司飯，鮮蝦，蘆筍，雞蛋絲卷成手卷狀即做好。
用料
壽司飯200g、海苔片1張、蘆筍頭4根、鮮蝦2只、蛋絲若干
做法
1. 將海苔片對折裁成兩張，備用。注意保持海苔片的干爽。
2. 鮮蝦去頭去殼，留尾，挑去蝦線；將鮮蝦和蘆筍放入滾水中汆燙成熟，撈出泡入冷水中浸涼，取出瀝干水分，待用。
3. 取半張海苔片在一邊放上壽司飯(100g)，再放入一只蘆筍和一只大蝦，點綴適量雞蛋絲，卷成手卷狀，按照其方法將剩余的一半原料也做成手卷，碼入盤中即可。
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