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果蔬個(gè)頭大內(nèi)空的要警惕
問：我去買水果蔬菜時(shí)，常常看到“連體”西紅柿、一邊大一邊小的蘋果和奇形怪狀的草莓。孩子特別喜歡，覺得很好玩。后來，鄰居跟我說，這樣的歪瓜裂棗都是農(nóng)藥打多了的，請(qǐng)問是這樣嗎？
北京讀者肖女士
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授馮奇瑞：之所以會(huì)有歪瓜裂棗，是因?yàn)樵谒拈_花期或小果期，受到了外界的刺激，從而導(dǎo)致形狀發(fā)生了改變。最常見的是溫度的變化，如天氣突然變冷或變熱。但這樣的水果只是形狀變化了，個(gè)頭通常和形狀規(guī)則的水果差不多。
但有一種情況要注意，那就是使用了植物激素，造成水果畸形或顏色異常鮮亮。有的水果在生長過程中，人為使用了催熟劑和膨大劑等，導(dǎo)致生長過快，營養(yǎng)分布不均、微量元素缺乏造成了怪模樣。尤其是溫室栽培的果蔬，特別是氮磷肥施用過多引發(fā)缺鈣、缺硫等現(xiàn)象也會(huì)使果蔬畸形，產(chǎn)生表面不光滑等現(xiàn)象。而且，用過植物激素后，果蔬的個(gè)頭會(huì)變得異常大，而內(nèi)部卻非?？?。
雖然目前沒有確切證據(jù)表明植物激素對(duì)人體的危害有多大，但仍然建議您別買歪瓜裂棗。如果形狀稍有不規(guī)則，最好要挑個(gè)頭適中的，因?yàn)?，個(gè)頭越大就越有可能被使用了激素。
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