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要點(diǎn)三：冷柜買菜更放心
蔬菜貴在新鮮。采收后放在室溫下，維生素的分解速度非?？?，有毒物質(zhì)亞硝酸鹽的含量卻會(huì)迅猛上升。所以蔬菜應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)藏在冷柜當(dāng)中而不是露天存放。保鮮膜可以減輕水分的流失，延緩營(yíng)養(yǎng)素的損失。因此選擇冷柜中加保鮮膜的菜比較放心。同時(shí)還要注意蔬菜包裝上的日期，并好好查看蔬菜的新鮮程度，盡量選最新鮮的菜，才能真正保證安全性和營(yíng)養(yǎng)性。
如果沒有冷柜存放，則不妨到人流量大的超市購(gòu)買，因?yàn)椴速u得快便會(huì)相對(duì)新鮮。不要經(jīng)常被處理的“特價(jià)菜”所吸引，風(fēng)味、口感和營(yíng)養(yǎng)都變差的蔬菜，其實(shí)是不值得購(gòu)買的。
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