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櫻桃巧克力蛋糕
長假來臨，休閑在家總想自己動手為心愛的人做些頗具情趣的小點心，于是臨陣磨槍學會了一種色香味俱全的櫻桃巧克力蛋糕的自制秘訣，在這里與你分享。
原料：150克黃油，120克糖，3個新鮮雞蛋，200克面粉，25克無糖可可粉，100毫升牛奶，150克黑巧克力，一罐去核糖水櫻桃（櫻桃實重500克左右），2小勺發(fā)酵粉，12個MUFFIN蛋糕專用的小紙杯。
制法：將黃油和100克黑巧克力放到一個小鍋中溶化，火力用最小的一檔，注意經(jīng)常攪拌，使兩種材料均勻混合，到兩種材料完全融化了便可。將另外50克黑巧克力切碎，待用。注意顆粒不能太小，否則會在高溫下完全融化，便看不到了。在這時將烤箱設(shè)為180℃預熱。把櫻桃罐頭里的糖水潷掉，稍晾干，待用。將所有的材料放到大量杯中（除了櫻桃和四分之一的巧克力碎屑），注意將雞蛋放在最下面，融化好的黃油和巧克力放在最上，面然后用電動攪拌器以最高速度打3分鐘，再加入四分之三的櫻桃，攪拌均勻。再將紙杯放入烤盤中，將料分別分為三次逐步放入紙杯中，最后在頂端加上剩余的櫻桃和巧克力碎屑點綴，放入達到180℃的烤箱的中間層烤20分鐘。
哇！烤好的MUFFIN特別的松軟、濃香，顏色和味道都一級棒哦！你要不要也來一試身手！
戚均清
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