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合掌瓜章魚干煲豬排骨
合掌瓜又名佛掌瓜、佛手瓜，原產(chǎn)墨西哥和印尼群島，19世紀(jì)初由日本傳入我國。外觀似梨、肉質(zhì)白嫩、味道清甜，在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食能增強(qiáng)人體的抵抗力。中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中、疏肝止嘔的作用。在這夏末秋初時(shí)用以煲湯最為合時(shí)，以它配伍章魚干煲豬排骨，清潤鮮美可口，且清熱、理氣、益中，是中秋節(jié)前后家庭養(yǎng)生與佐餐的靚湯，男女老少皆宜。
材料：合掌瓜500克、章魚干1只、豬排骨500克、生姜3片。
烹制：合掌瓜洗凈，去皮，切塊；章魚干稍浸泡，洗凈；豬排骨洗凈，切段。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
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