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怎樣安全健康吃月餅 圖片來源:大洋網(wǎng)
今年9月14日又逢我國傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)，一周前月餅就成為全國食品市場的熱銷貨。然而，月餅的食品衛(wèi)生也越來越引起國內(nèi)外關(guān)注，近年世界已有18個國家對我國郵寄月餅入境做出了規(guī)定和限制。如何選購和品嘗月餅，并保證安全健康呢，記者在日前采訪了解放軍總參醫(yī)院防疫科主任黎瑛。
買月餅別被保健功效“忽悠”
在今年中秋節(jié)食品市場上，“保健”月餅不僅有傳統(tǒng)的木糖醇月餅，又出現(xiàn)了據(jù)說有補鐵、補鈣、養(yǎng)顏、補血、降血壓等功效的月餅。這些月餅真有其宣傳的功效嗎？
黎瑛告訴記者：月餅就是一種節(jié)日食品，哪里來的保健功效？如果月餅中真添加了能達到保健作用的中西藥物就不能作為食品銷售了，即使是據(jù)傳有降血糖作用的木糖醇月餅，也不過是以木糖醇代替蔗糖作甜味劑，并沒有明顯減少月餅中可轉(zhuǎn)化為血糖物質(zhì)的量，因此對于糖尿病患者來說，吃木糖醇月餅同樣要小心血糖升高。
她提醒消費者，不要輕信廣告，被月餅促銷宣傳中的保健功效“忽悠”。
有些人吃月餅要格外小心
“月餅皮的淀粉含量很高并會轉(zhuǎn)化為糖，而蓮蓉、棗泥、水果、豆沙等月餅餡含糖量也很高；做月餅必需使用豬油、黃油和人造黃油，其中含有大量飽和脂肪酸；蛋黃月餅的餡中，含有大量低密度脂蛋白膽固醇，俗稱‘壞膽固醇’。所以月餅是高糖、高脂肪食品，有些還是高膽固醇食品。”黎瑛說。
她為月餅算了“一筆賬”：一般來說，每100克月餅?zāi)墚a(chǎn)生300～600千卡熱量，廣式月餅所產(chǎn)生的熱量最高，京式月餅最低。一塊中等大的月餅將近200克，所產(chǎn)生的熱量與米飯相比，等于250克至500克米飯，月餅所含的脂肪量相當于6杯全脂牛奶，蛋黃月餅中還含有約220毫克膽固醇。
因此，黎瑛認為以下7類慢性病患者和老人、小孩不宜多吃或不宜吃月餅。
糖尿病患者：多吃月餅會使血糖升高，加重病情，甚至可能誘發(fā)酸中毒引起昏迷。
心腦血管疾病患者：多吃月餅會使血脂增高，對高血壓、高血脂、冠心病、腦血管病患者不利，可能會引發(fā)心絞痛、中風(fēng)等。
胃腸道疾病患者：吃月餅會使胃酸大量分泌，使胃炎、潰瘍病人的消化道黏膜進一步受損，還可能造成胃腸道出血。
膽囊炎、膽石癥患者：月餅含動物油、植物油都比較多，多吃易引起膽囊收縮，由于膽囊炎患者有膽汁排出障礙，會引起右上腹痛，還可引起膽石癥急性發(fā)作。 肝炎、脂肪肝患者：月餅含高糖，肝炎患者多吃月餅易形成脂肪肝，脂肪肝患者多吃月餅病情會加重，肝臟解毒功能也會被削弱。
肝硬化患者：月餅較干硬、粗糙，肝硬化患者吃月餅時易將曲張的食道下段和胃底靜脈的血管壁磨破，引起消化道出血。
脂溢性皮炎、痤瘡患者：吃月餅過多，會使脂溢性皮炎、痤瘡患者的皮脂腺分泌增加，不利于病情緩解。
老人、小孩：月餅是高糖、高脂肪食品，老人、小孩消化吸收能力較差，吃多了可引起消化不良、腹瀉等。
安全健康吃月餅
黎瑛說，吃月餅還有很多安全健康方面的要求和講究，消費者應(yīng)盡量了解。
一是吃月餅品清茶：邊吃月餅邊喝茶，有助于消化。茶可促進消化道分解月餅里的油，減少“積食”。綠茶和薄荷能促進人體葡萄糖代謝，烏龍茶含有豐富的茶多酚，還能吸附油脂排出體外，避免攝取過多的熱量。而汽水、可樂、果汁等含有大量糖分，吃月餅時飲用無助于健康。
二是酸味水果配月餅：吃月餅時，可配吃味酸、富含維生素C的水果，如奇異果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等，有助于人體對脂肪的吸收代謝。
三是“吃新”莫久存：月餅忌高溫又怕潮，放久了餡會變質(zhì)。
四是配熱不配冷：月餅富含脂肪，吃時不宜配喝冷飲，否則會引起腹瀉。最好泡一杯熱茶或備一杯開水，邊吃邊飲。
五是吃月餅應(yīng)適量：月餅不可取代正常飯食，因為月餅缺乏菜、魚、肉等食物所含的營養(yǎng)、纖維和維生素等。無論吃何種月餅都應(yīng)“淺嘗輒止”，每次最好只吃1/4個。
六是糖尿病患者吃月餅要相應(yīng)地減少飯量，即使是吃無糖月餅也要減飯量。
七是月餅存放不要超過保質(zhì)期。有人以為，吃不完的月餅放在冰箱里就可以長久保存了，其實月餅這樣存放也會發(fā)霉變質(zhì)，能導(dǎo)致腹瀉。
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