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解暑健脾：冬瓜云苓田雞湯
材料：冬瓜1000克、云苓9克、綠豆芽500克、豆腐6塊、田雞250克、生姜2～3片。
做法：各物用清水洗凈，冬瓜連皮切成塊狀，田雞去皮去內(nèi)臟切成四五段，云苓稍用清水浸泡15分鐘，豆腐下油鍋稍微煎香。先把冬瓜、田雞肉放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(約6碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲半個小時，再加入綠豆芽和煎香的豆腐，煮沸片刻，調(diào)入少許生油和適量食鹽便可。豆腐、冬瓜、綠豆芽、田雞撈起伴入生油和醬油供佐餐用。此量可供3~4人用。
功效：清熱解暑、利水消腫、補益脾胃。
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