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咸食快餐是高血壓患兒禍根
◎ 成都中醫(yī)藥大學(xué)副研究員 蒲昭和
美國醫(yī)學(xué)組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國兒童中有11%在10～13歲患上高血壓，他們在嬰兒時期絕大多數(shù)經(jīng)常吃過咸食物。小小年齡就患上高血壓心臟病，咸食是禍根，特點(diǎn)是很多快餐食品鹽量偏高。
食鹽過多對嬰兒的害處，主要是食鹽中的鈉。嬰兒的腎臟遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到發(fā)展成熟的階段，沒有能力排出血液中過多的鈉，因而容易受到食鹽過多的損害，這種損害造成的危害是很難恢復(fù)的。嬰兒年齡越小，越易受到食鹽過多的損害。美國科學(xué)家曾把市場銷售的30多種罐裝食品給幼鼠吃，到了第4個月，這些幼鼠即發(fā)生程度不同的高血壓，而對照組沒有吃加鹽的同樣食品的小鼠卻保持健康。研究者還發(fā)現(xiàn)，這些幼小動物一旦發(fā)生高血壓，雖然改給低鹽或無鹽食物，但血壓大多不能完全恢復(fù)正常。
過咸食物不僅導(dǎo)致血壓增高，還會加重心臟的負(fù)擔(dān)。吃入的鹽分過多，會引致體內(nèi)的鉀從尿中喪失。鉀丟失過多對心臟功能會造成傷害，嚴(yán)重者會引起心臟肌肉衰弱而死亡。曾有營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，所謂嬰兒“搖籃死亡”，很可能就是嬰兒常常攝入含鈉過多的食物所致。
如今，市場上出售的快餐食品，如干脆面、油炸薯片、三明治、蛋糕、餅干等，對大多數(shù)兒童極具誘惑力，不少家長也經(jīng)常給孩子買這類食品吃。殊不知，這些食品含鈉量都偏高。為了使其松發(fā)和膨化，有的食品中常加有碳酸鈉等鈉化合物，使這類食品從口感上可能覺得不太咸。
為了保證嬰幼兒健康，父母們不要以自己的口味來調(diào)配孩子的膳食。一般而言，1～6歲的幼兒，每天食鹽量不要超過 4克，應(yīng)鼓勵孩子多吃清淡飲食，不給或少給孩子買快餐食品。
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