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金色魚(yú)卷
金色魚(yú)卷
原料：黑魚(yú)500克、雞蛋2只，紫菜、胡蘿卜適量，高湯、鹽、糖適量。
制作方法：
1.將黑魚(yú)洗凈，去骨切成魚(yú)肉，魚(yú)肉斬成魚(yú)泥，加入鹽、糖等調(diào)味品，待用。
2.將打勻的雞蛋液倒入平底鍋(鍋內(nèi)加少許油)，做成蛋皮，備用。
3.蛋皮平攤在案板上，依次放上魚(yú)泥、紫菜片、胡蘿卜泥(鋪的時(shí)候要均勻)，小心地卷起蛋皮，放入蒸籠蒸約5分鐘。
4.取出魚(yú)卷，切斜刀擺盤(pán)。
5.鍋內(nèi)加高湯、適量鹽，水淀粉勾芡后淋在魚(yú)卷上即可。
營(yíng)養(yǎng)師提示：
這道菜色澤亮麗、口味鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富。黑魚(yú)、紫菜及胡蘿卜的搭配，不僅能治療貧血，還可以促進(jìn)兒童骨骼、牙齒的生長(zhǎng)，為健康加分！
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