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起床后二十分鐘吃早餐最好
起床后啥時(shí)吃早餐最好？北京積水潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任趙霞表示，一般來(lái)說(shuō)起床后20~30分鐘再吃早餐最合適，這時(shí)人的食欲最旺盛，消化吸收狀態(tài)也在最佳水平。早餐前最好攝入至少500毫升水，既可幫助消化，又可為身體補(bǔ)充水分、排除廢物，降低血液黏稠度。
早餐應(yīng)包含四類(lèi)食物
1.面包、米粥等碳水化合物；
2.肉類(lèi)、雞蛋等動(dòng)物性食品；
3.牛奶和豆制品；
4.新鮮蔬菜和水果。
可根據(jù)食物種類(lèi)的多少來(lái)快速評(píng)價(jià)早餐的營(yíng)養(yǎng)是否充足。如果早餐中包括了上面四種則為營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，三種為營(yíng)養(yǎng)較充足，兩種或兩種以下則為營(yíng)養(yǎng)不充足。蔬菜水果不必太多，但不可省略。
早餐食物必須易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富又不過(guò)于油膩。特別要注意，食物不宜過(guò)涼，因?yàn)闆鍪澄飼?huì)降低腸胃的消化能力。
推薦早餐搭配方案
女性：1杯豆?jié){+1份全麥面包+1個(gè)胡蘿卜炒肉絲。
趙霞指出，白領(lǐng)女性的早餐至少應(yīng)提供其每日所需維生素和葉酸的一半，特別是維生素C和鐵。所以早晨女性適合吃瘦肉、拌海帶絲，也可以炒些菠菜、油菜吃。這樣可吸收差不多10毫克左右的鐵。此外，補(bǔ)充維生素B可從瘦肉、魚(yú)肉、全麥面包、胡蘿卜、土豆等食物中攝取。
學(xué)生：1碗雞蛋面+1個(gè)桃子+1杯牛奶；上午10時(shí)加個(gè)香蕉或酸奶。
趙霞表示，以碳水化合物為主的食品，因含有大量淀粉和糖分，進(jìn)入體內(nèi)可使腦細(xì)胞活力受限，無(wú)法最大限度地動(dòng)用腦力，使學(xué)習(xí)效率下降；煎炸類(lèi)高脂肪食物，消化時(shí)間長(zhǎng)，可使血液過(guò)久地積于腹部，造成腦部血流量減少，因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧，整個(gè)上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。所以，學(xué)生早餐應(yīng)多吃些含蛋白質(zhì)高的食品，如牛奶、雞蛋、肉類(lèi)、豆制品等。
老人：1份牛奶麥片粥+1份豆腐；上午再補(bǔ)充一個(gè)香蕉或蘋(píng)果。
這份早餐易消化，營(yíng)養(yǎng)也較全面，適合老年人。老年人不要在吃正餐時(shí)吃水果，會(huì)影響正餐的吸收，飯后一兩個(gè)小時(shí)后再吃水果，效果更好。
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