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春季如何科學(xué)安排兒童飲食
◎ 副主任醫(yī)師：肖祥云
春天是兒童生長發(fā)育較快的一個(gè)季節(jié)，家長在安排孩子的飲食時(shí)，要注意以下幾方面，以確保孩子的營養(yǎng)供給。
早春天氣仍然寒冷，小兒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫，所以，食物以高熱量為主，除谷類外，應(yīng)選豆制品、芝麻、花生、核桃等補(bǔ)充能量，還需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。如雞蛋、蝦、雞、魚、精肉等。
春季氣溫變化大，細(xì)菌、病毒又開始繁殖，在日常飲食中，要注意攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽，特別是維生素A及維生素C，具有保護(hù)呼吸道上皮細(xì)胞的功能，這些食品包括油菜、菠菜、胡蘿卜、柑橘、紅棗、南瓜等。
晚春時(shí)節(jié)氣溫日漸升高，飲食應(yīng)以清淡為主。除了適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物外，可吃些綠豆百合湯、赤豆湯、酸梅湯等。不要進(jìn)食羊肉、狗肉、辣椒等大辛大熱食品，以免體內(nèi)積熱。
春季寶寶易熱易寒，因此，食品的性質(zhì)以甘平為主，即不寒、不膩不燥，如薏米、麥類、玉米、豆制品、蘑菇、蓮子、山藥、薺菜、馬蘭頭、海產(chǎn)品、蛋類等。下面介紹幾款寶寶春季食療粥。
胡蘿卜山藥粥：取胡蘿卜250克，山藥250克，粳米50克。將胡蘿卜及山藥切成小塊頭，先將粳米加水煮粥，半熟時(shí)加入胡蘿卜及山藥，再煮成粥。山藥健脾助消化，胡蘿卜可提高呼吸道黏膜的抵抗力。
黃芪紅棗粥：取黃芪10克，紅棗15枚，粳米50克，先加水煮黃芪約半小時(shí)，去浮渣取汁加入紅棗及粳米煮粥，早晚各吃一次。黃芪有提高免疫力的作用，紅棗養(yǎng)血補(bǔ)血，適合易感冒、有貧血的寶寶。
太子參麥冬杞子粥：取太子參12克，枸杞12克，麥冬12克，粳米50克。太子參、麥冬加水煮30分鐘，去渣取汁加枸杞子及粳米煮粥，早晚各吃一次。太子參補(bǔ)氣，可提高免疫力，麥冬養(yǎng)陰補(bǔ)腎，杞子補(bǔ)肝腎。適宜于生長發(fā)育落后，易患呼吸道感染的寶寶。
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