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沒有垃圾零食只有垃圾吃法
今日，多數(shù)人已經(jīng)進(jìn)入忙碌工作狀態(tài)，結(jié)束觥籌交錯(cuò)的喝酒聚會(huì)，一桌又一桌的酒席應(yīng)酬，很多人腸胃出現(xiàn)這樣那樣的不適，不但積聚了些脂肪，而且大年過后，很多家里還有剩余的大魚大肉、飲料、零食等沒來(lái)得及“消化”。對(duì)此，陜西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)周玲教授建議，節(jié)后不但要從飲食上調(diào)整使腸胃適應(yīng)規(guī)律的生活，為了健康飲食，對(duì)不同剩余食物也要有不同的處理辦法。
-大魚大肉節(jié)后清淡加工
現(xiàn)狀：春節(jié)長(zhǎng)假，李先生大都是在親戚朋友家或飯店就餐，享用的是豐盛的飯菜，每餐后他都感覺腸胃脹得難受，但無(wú)奈盛情難卻，幾天之間隱隱感覺腹圍又增加了，而自己家里還有不少大魚大肉沒有消化。
專家支招：節(jié)日飯菜普遍比較油膩，熱量高，脂肪含量高，過多攝入會(huì)使消化系統(tǒng)不堪重負(fù)，有胃腸道疾病的人更易受到刺激而引發(fā)疾病。春節(jié)期間還有不少女士為了保持苗條身材，聚餐時(shí)往往只吃些菜，不吃主食，其實(shí)糧食是碳水化合物的主要來(lái)源，可以參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，主食還為人體提供了膳食纖維，節(jié)后可以有意識(shí)煮些粥和湯，多吃些粗糧，多吃清淡蔬菜、多喝水以加快腸道代謝，對(duì)于未吃的肉類盡量采取燉、煮、蒸，減少煎、炸、炒的做法，避免過多攝入油脂。
-水果、果汁替代不了蔬菜
現(xiàn)狀：節(jié)日期間，家家都會(huì)準(zhǔn)備各種各樣的飲料、水果招待客人。的確，飲料能解渴生津，但喝得過多就會(huì)使得機(jī)體營(yíng)養(yǎng)失衡，引起胃脹腹痛，特別是有些小孩子喜歡喝含有咖啡因的飲料，甚至代替了正常的飲水。
專家支招：果汁、新鮮水果一定程度上可以補(bǔ)充人體所需的鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)和維生素，有的還能清熱解毒，但有些飲料過多攝入可能會(huì)刺激胃腸道而引起腹瀉。由于咖啡、可樂中的咖啡因刺激神經(jīng)，還有些飲料中含有甜味劑、碳酸等，過多飲用，對(duì)兒童骨骼生長(zhǎng)不利。周玲教授說(shuō)，比起水果、果汁來(lái)，人們并不很喜歡蔬菜，因?yàn)槭卟耸巧嫘允澄?，口感不如水果。而水果、蔬菜雖然部分營(yíng)養(yǎng)成分相似，但又有很多側(cè)重和不同，水果并不能替代蔬菜。新鮮蔬菜不但含有諸多人體所需的維生素和礦物質(zhì)，有些蔬菜的維生素含量甚至超過了水果，比如說(shuō)人們常認(rèn)為蘋果維c含量高，事實(shí)上菜花的維c含量是蘋果的15倍，而草莓的鈣含量在水果中屬于較高的，但空心菜的含鈣量是草莓的5倍，并且很多蔬菜中促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的粗纖維含量也較高。粗纖維在直腸中吸收水分的能力強(qiáng)，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，通便。針對(duì)人們節(jié)日期間易忽略蔬菜攝入的情況，節(jié)后應(yīng)有意識(shí)多補(bǔ)充蔬菜尤其是新鮮蔬菜以維護(hù)腸胃健康。
-沒有垃圾零食只有垃圾吃法
現(xiàn)狀：油炸食品、罐頭食品、燒烤食品等是孩子們的鐘愛，節(jié)日過后，很多家庭還會(huì)有各種各樣未開封的零食，其中不乏營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的“垃圾”食品，這些食物食之無(wú)味，棄之可惜，該怎樣處理它們，讓許多人犯了難。
專家支招：油炸食物、汽水可樂、方便食品、蜜餞果脯等食品，之所以被稱為“垃圾食品”，就是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一，大多只提供了熱量而無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)成分。但是“垃圾食物”我們不可能一點(diǎn)不吃，也有營(yíng)養(yǎng)專家指出，“沒有垃圾食品，只有垃圾吃法”。周玲教授建議，這些食物要盡量少吃，但也不是完全不能吃，應(yīng)講究吃法，比如可以在正餐前2小時(shí)吃少量零食，可以增加熱量攝入也可以產(chǎn)生飽腹感，避免正餐時(shí)吃得過多，而吃飯七分飽也是養(yǎng)生之道，但不要以零食代替正餐。如果節(jié)日期間攝入這類食物過多，你就要有意識(shí)地多補(bǔ)充些高蛋白類、果蔬類食物，保證營(yíng)養(yǎng)與熱量的均衡。本報(bào)記者 韓艷
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