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全面剖析關(guān)于兒童益智飲食
兒童成長過程中，提高智能是非常重要的，而很多食物也確有益于開發(fā)小兒智力。所謂“益智食物”并不是指某一種食品，也不是指某一種營養(yǎng)成分，而是一種平衡的營養(yǎng)狀態(tài)，是需要父母認(rèn)真加以選取，并給予合理組合的。
1 兒童益智飲食的要素
那些認(rèn)為只吃某種食物，便可增強(qiáng)腦力的想法是不正確的。有效的益智方法應(yīng)是攝入對大腦有益的、含有不同營養(yǎng)成分的食物，并對其進(jìn)行合理搭配，這樣才能促進(jìn)大腦的功能，使大腦的靈敏度和記憶力增強(qiáng)，并能清除影響腦功能正常發(fā)揮的不良因素。所以益智飲食的要素有下列幾個方面。
(1)適量糖類食物的攝入人體消耗的能量，主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白質(zhì)提供。人腦在利用能源物質(zhì)上與其他器官所不同者，在于主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化來供給能量。大腦對血糖極為敏感，人腦每天大約需用116~145克葡萄糖，當(dāng)血糖濃度降低時，腦的耗氧量也下降。輕者會感到頭昏、疲倦，重則會發(fā)生昏迷。因此，保持一定量的血糖濃度，對于保證人腦能夠完成其復(fù)雜機(jī)能，是十分重要的。
(2)增加食物中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量食物中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量的適度增加，能調(diào)節(jié)大腦皮層的興奮和抑制作用，而且蛋白質(zhì)中的合氨酸，還能組合、利用腦細(xì)胞在代謝過程中所產(chǎn)生的氨，從而消除其毒性，以保護(hù)腦細(xì)胞。
(3)多攝入腦磷脂和卵磷脂人腦是需要補(bǔ)充脂類的，而其所需要的主要是腦磷脂和卵磷脂，含有不飽和脂肪酸成分，它們有補(bǔ)養(yǎng)腦細(xì)胞的作用，能使人精力充沛，工作和學(xué)習(xí)持久力增強(qiáng)，對神經(jīng)衰弱者，也有較好的防治功效。
專家提示
益智食品安排，應(yīng)以小兒成長、發(fā)育和學(xué)習(xí)特點(diǎn)，結(jié)合對營養(yǎng)素的作用與需要，以補(bǔ)充腦組織活動所需的能源、構(gòu)成腦細(xì)胞的磷脂和不飽和脂肪酸及參與調(diào)節(jié)腦細(xì)胞興奮或抑制的蛋白質(zhì)、維生素A和微量元素等為重點(diǎn)。
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