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防風(fēng)黃芪牛肉湯
“玉屏風(fēng)散”是中醫(yī)經(jīng)典名方之一，從元朝起就被用來預(yù)防感冒，直到如今，依然是一個(gè)常用且有效的處方。
中日友好醫(yī)院中醫(yī)科程志強(qiáng)博士向大家推薦一種湯藥，既好吃又能防感冒，它的功效和玉屏風(fēng)散一樣。
這種湯藥叫防風(fēng)黃芪牛肉湯，在這道湯的備料中，用藥和玉屏風(fēng)散完全相同，也是以黃芪、防風(fēng)和白術(shù)為主藥，只不過要做成的是藥膳而不是湯藥。
這道防風(fēng)黃芪牛肉湯做起來并不麻煩，方法是：
1.先準(zhǔn)備牛肉250克、黃芪10克、防風(fēng)10克、白術(shù)10克、紅棗10枚。
2.將牛肉洗凈，切成小塊放入水中煮沸，把上面的血沫撇掉，3分鐘后將牛肉撈起，在涼水里過一下。
3.在鍋里放適量的水，將洗凈的黃芪、白術(shù)、防風(fēng)、紅棗放進(jìn)鍋里，攪拌均勻，再用大火煎煮半小時(shí)。
4.把煮好的牛肉塊，放入已經(jīng)煮了半個(gè)小時(shí)的藥湯鍋里，改用小火再燉兩小時(shí)，直到牛肉熟透。
5.將黃芪、防風(fēng)、白術(shù)從湯中撈出，加入適量鹽、蔥、姜繼續(xù)用大火再煮8分鐘，放少許味精，防風(fēng)黃芪牛肉湯就做好了。
這道藥膳能益氣補(bǔ)肺、養(yǎng)心安神，強(qiáng)身健體，平時(shí)容易感冒、體質(zhì)虛弱、怕冷的人，可以每天喝一次，不僅可以增強(qiáng)體質(zhì)，還能預(yù)防感冒。
另外，由于黃芪具有增強(qiáng)人體肌表的防御功能，提高預(yù)防外感性疾病能力的作用。因此，體質(zhì)虛弱易患感冒的人，平時(shí)經(jīng)常用黃芪煎水代茶飲，也能有較好的防治感冒的作用。不過，程博士提醒，藥膳只作預(yù)防用，如果已患了感冒，還是吃玉屏風(fēng)散效果更好。( 熊江雪)
專家簡介：程志強(qiáng)，中日友好醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師、博士。
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