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1. 爆米花

爆米花在制作過程中，容易沾染到制作儀器中的鉛，而鉛是具有神經(jīng)毒性的重金屬元素，進(jìn)入血液后，可引起機(jī)體代謝過程的障礙，損害神經(jīng)系統(tǒng)，還可使中樞神經(jīng)系統(tǒng)乙酰膽堿釋放減少，從而造成學(xué)習(xí)困難和智力低下。

類似食物：松花蛋

克星：維生素C，它能抑制人體對鉛的吸收，維生素C 與鉛結(jié)合生成難溶于水而無毒的鹽類，可隨糞便排出體外。

2. 油條

油條是由天然明礬和小蘇打混合后加人面粉中制成的，成品中的含鋁量較高。人體攝鋁過多，會造成神經(jīng)質(zhì)傳導(dǎo)阻滯，引起記憶力衰退、癡呆、智力發(fā)育障礙等癥狀。

類似食物：粉絲、油餅、糕點(diǎn)、面包及餅干。

克星：維生素C 和微量元素硒（存在于蘆筍、蘑菇和蛋類）。提示：日常食品中鋁主要來自食品添加劑、包裝材料。

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