孕婦可以吃雞精嗎？雞精和味精的區(qū)別是什么呢？孕媽媽在調(diào)味品的選擇上要遵循怎樣的要求呢？現(xiàn)在就請跟小編一起來探究下吧。

孕婦可以吃雞精嗎食用雞精注意事項(xiàng)雞精和味精的區(qū)別孕婦慎吃的其他調(diào)味品孕婦營養(yǎng)菜譜推薦孕婦可以吃雞精嗎相關(guān)知識點(diǎn)展開孕婦可以吃雞精嗎

雞精是一種復(fù)合調(diào)味品，它的基本成分是在含有40%的味精基礎(chǔ)上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。

孕婦能吃雞精嗎？從衛(wèi)生角度講，雞精對人體是無毒無害的，孕婦可以吃雞精，雞精在烹飪過程中，對使用它的條件，較味精要寬松許多。雞精可以用于任何味精的使用場合，適量加入到菜肴、湯、面食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬制，其香氣、滋味相互適應(yīng)，令人食欲大開。但在烹調(diào)時(shí)，如果加入過多雞精，則會(huì)破壞菜肴原有的味道而影響口味。懷孕期間孕婦的飲食最好保持清淡，最好少吃雞精等調(diào)味品。

食用雞精注意事項(xiàng)

1、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量；

2、雞精含核苷酸,它的代謝產(chǎn)物就是尿酸,所以患痛風(fēng)者應(yīng)適量減少對其的攝入；

3、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時(shí)，應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用，只有這樣才能被味覺細(xì)胞更好地感知；

4、雞精中含有鹽，且吸濕性強(qiáng)，用后要注意密封，否則富含營養(yǎng)的雞精會(huì)生長大量微生物而污染食物。

雞精和味精的區(qū)別

味精是一種很純的鮮味劑，主要成分是谷氨酸單鈉，是以碳水化合物(淀粉、糖蜜等)為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵后經(jīng)提煉精制而成。水解植物蛋白質(zhì)經(jīng)加工也可制得味精。

雞精則是多種呈味物質(zhì)配合而成的混合物，它既有味精的鮮味，又有其他呈味物質(zhì)的鮮味。雞精是隨著呈味核苷酸、水解動(dòng)植物蛋白、酵母抽提物等新產(chǎn)品出現(xiàn)后才產(chǎn)生的。

味精和雞精，一個(gè)是只含有單一的氨基酸谷氨酸鈉的調(diào)味品，一個(gè)是從雞肉里提取的混合有多種氨基酸的調(diào)味品，兩者一般都可放心食用。但需掌握的原則是，都不要過量食用，因?yàn)榇蠹以谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，不能忽視健康。

孕婦慎吃的其他調(diào)味品

1、鹽

鹽分?jǐn)z入過多，會(huì)導(dǎo)致孕婦晚期出現(xiàn)浮腫，可見足踝及小腿皮膚繃緊光亮，用手按壓出現(xiàn)凹陷，長時(shí)間站立行走、中午不午睡則更加嚴(yán)重。這是因?yàn)樵袐D體內(nèi)內(nèi)分泌變化，導(dǎo)致水滯留；同時(shí)增大的子宮壓迫下肢靜脈，使血液回流受阻，下肢出現(xiàn)浮腫。

2、醬油

醬油中含有18%的鹽，孕婦在計(jì)算鹽的攝入量時(shí)要把醬油計(jì)算在內(nèi)。同時(shí)醬油中含有防腐劑和色素，應(yīng)該盡量少吃。

3、辣椒

辣椒是一種營養(yǎng)成分豐富的蔬菜，尤其含有大量的維生素，適量吃辣椒對人攝取全面的營養(yǎng)成分有好處。但辣椒會(huì)刺激腸胃、引起便秘、加快血流量等。孕婦雖然不是絕對禁止吃辣椒，但應(yīng)適量，如果屬于前置胎盤的情況則應(yīng)絕對禁止食用。

4、姜

生姜刺激性較大，容易引起腸道不適感，但適量的姜能夠緩解早期孕吐，所以，做飯時(shí)，用少量的姜調(diào)味即可。

5、花椒、八角、桂皮、五香粉

屬于熱性調(diào)味品，這些調(diào)料易消耗腸道水分，使腸道分泌液減少而造成腸道干燥和便秘，孕婦應(yīng)盡量少吃或不吃。

孕婦營養(yǎng)菜譜推薦

清蒸桂花魚

1、蔥絲切好備用，盤內(nèi)鋪上姜片，蔥塊。

2、桂魚處理干凈，灑上鹽，料酒備用。讓其入味，十五分鐘左右。

3、鍋內(nèi)燒開水，放入桂林魚，大火蒸10分鐘左右。

4、盤上蔥絲，辣椒絲。

5、加入蒸魚豉油，淋熱油，美味出鍋。

牛奶燉蛋

1、雞蛋打入碗中，加2勺白糖，打散。靜待3-5分鐘，讓糖充分溶解。

2、把雞蛋過篩。過3次。

3、牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻。

4、繼續(xù)過篩2次。

5、氣泡用小勺挑出，挑干凈。

6、碗蒙上保鮮膜，鍋下冷水，大火蒸15分鐘即可。

果香釀豆腐

1、豬肉洗凈，用絞肉機(jī)攪成稍粗的肉末。

2、蘋果洗凈、去皮，切成末。

3、紅辣椒去籽，切成細(xì)末。

4、香蔥切成蔥花，與蘋果末、肉末混合，加適量食鹽與生抽，和勻。

5、油豆腐用熱水泡軟，在頂端戳一個(gè)小口。

6、塞入肉餡，做好的釀豆腐放入蒸鍋，上汽后蒸10分鐘即可。