寶寶如何攝取鐵與鈣質(zhì)
寶寶如何攝取鐵與鈣質(zhì)
俗諺說：“三歲定終生”，意指這時(shí)期幼兒的大腦與身體發(fā)展迅速，會替未來奠定下基礎(chǔ)，因此家長對於幼兒的營養(yǎng)和照顧千萬不能輕忽。鐵質(zhì)與兒童腦部發(fā)展和健康密不可分，缺鐵容易造成注意力不集中、手眼協(xié)調(diào)不良、動 作技巧比較差，甚至產(chǎn)生缺鐵性貧血；而鈣質(zhì)是骨骼 發(fā)育所不可或缺的營養(yǎng)素，倘若體液的鈣濃度太低，可能引起抽筋、影響神經(jīng) 的傳導(dǎo)等。臺灣學(xué)齡前兒童鐵和鈣質(zhì)普遍都低於建議的攝取量，究竟0～4歲寶寶該如何從食物中攝取？喝母乳的寶寶是否容易缺乏鐵質(zhì)？媽咪們可不要錯(cuò)過這一篇喔！～
寶寶鐵和鈣容易缺乏
根據(jù)研究顯示，鐵與鈣是寶寶最容易缺乏的營養(yǎng)素。鐵是構(gòu)成血紅素的重要成份，可以促進(jìn)免疫系統(tǒng)與腦部發(fā)育，寶寶若發(fā)生缺鐵性貧血則會影響日后智力發(fā)展；鈣是構(gòu)成骨骼與牙齒的主要成份，鈣質(zhì)缺乏則會影響寶寶骨骼發(fā)育。
由於國人常因?qū)殞毟笔称诽砑拥臅r(shí)機(jī)與飲食營養(yǎng)不均，造成寶寶普遍鐵與鈣質(zhì)攝取不足。因此，如何確保寶寶攝取足夠鐵與鈣質(zhì)，寶寶副食品的添加與均衡飲食是主要關(guān)鍵，依各階段寶寶每日取量攝取各類食物，幫助寶寶均衡飲食.
0～4歲寶寶鈣與鐵質(zhì)的建議攝取量
營養(yǎng)素 鈣(毫克) 鐵(毫克)
0月～ 2007
3月～ 300 7
6月～ 400 10
9月～400 10
1歲～ 500 10
4歲～ 600 10
喝母乳的寶寶“鐵”定足夠
喝母乳“鐵”定足夠
母乳是寶寶最好的食物，母乳的鐵質(zhì)吸收率是牛奶的三倍以上，足夠供應(yīng)六個(gè)月以下寶寶所需鐵質(zhì)，另外母乳的鈣質(zhì)約有2／3可儲存在體內(nèi)，較配方奶粉1／2～1／3的儲存量高。世界衛(wèi)生組織則建議完全哺育母乳六個(gè)月，之后提供安全適當(dāng)?shù)母笔称罚瑫r(shí)持續(xù)哺乳至兩歲 或以上。然而，無論是母乳或配方奶粉哺育的寶寶，都需要添加副食品，以滿足寶寶的營養(yǎng)需求、培養(yǎng)其適應(yīng)固體食物及訓(xùn)練咀嚼能力，寶寶添加副食品的時(shí)機(jī)為出生4～6個(gè)月，即可自行坐正以及開始長牙的時(shí)候。
各類食物可提供的鈣與鐵質(zhì)
食物類別 提供營養(yǎng)素
奶類 可以提供豐富的鈣與好吸收的鐵質(zhì)
水果類 含維生素C可以幫助飲食中鐵的吸收
五榖類 加鈣米、強(qiáng)化鈣質(zhì)與鐵質(zhì)的米粉或麥粉
蛋豆魚肉類 肉類與肝臟類含豐富鐵質(zhì)，帶骨小魚、蝦皮含豐富鈣質(zhì)
鐵和鈣不再缺乏的飲食計(jì)劃
鐵&鈣不再缺乏 飲食計(jì)劃
寶寶依月齡的發(fā)展?fàn)顩r，會從不 同性質(zhì)的飲食中攝取鈣和鐵質(zhì)，究竟該從哪些食物中攝取？食物分量多少才算足夠？以下就依月齡，給予各階段寶寶攝取鈣和鐵質(zhì)的飲食建議，并提供適合幼兒寶寶的美味食譜。
1-6 個(gè)月寶寶
1. 寶寶4～6個(gè)月時(shí)可餵食1～2茶匙自己榨的果汁(需稀釋1倍)，其他如柳丁汁、芭樂汁、蘋果汁、哈密瓜汁、梨子汁都不錯(cuò)，家長可選擇多汁、季節(jié)性水果。若有家族性過敏疾病的寶寶，應(yīng)避免柑橘、草莓、番茄等水果。
2. 寶寶4～6個(gè)月時(shí) 添加4湯匙強(qiáng)化鈣質(zhì)與鐵質(zhì)的米粉或麥粉，可加入母乳或嬰兒奶粉調(diào)成糊狀餵食，若有家族性過敏疾病的寶寶，可於6個(gè)月后再添加麥粉。
奶類攝取建議量如下表所示：
1個(gè)月
2個(gè)月
3個(gè)月
4個(gè)月
5個(gè)月
6個(gè)月
每天母奶餵食次數(shù)
7次
6次
6次
5次
5次
5次
每天嬰兒奶粉餵食次數(shù)
7次
6次
5次
5次
5次
5次
每次沖泡嬰兒奶粉量
90～140cc
110～160cc
110～160cc
170～200cc
170～200cc
170～200cc
7-12 個(gè)月寶寶
1. 寶寶7～9個(gè)月時(shí)可餵食自己榨的果汁或果泥1～2湯匙，寶寶10～12個(gè)月時(shí)則可餵2～4湯匙。作法：
選擇質(zhì)軟、果肉多的水果，如香蕉、木瓜、哈密瓜、蘋果，洗凈后 去皮，以湯匙刮取、壓碎成泥或利用磨泥器。
2. 食用強(qiáng)化鈣質(zhì)與鐵質(zhì)的米糊或麥糊。
3. 採用加鈣米烹煮成稀飯。
4. 寶寶7～9個(gè)月時(shí)攝取蛋豆魚肉類1～1.5份，寶寶10～12個(gè)月時(shí)則為1.5～2份，1份等於蛋黃泥2個(gè)、豆腐1個(gè)四 方塊或半盒、豆?jié){240cc或魚泥、肉泥、肝泥1兩。建議最好選擇鐵質(zhì)豐富的食物，如肉類、肝臟類，達(dá)到鐵質(zhì) 需要量，如豬肝瘦肉粥、魚勿仔魚粥、魚勿仔魚炒蛋，但仍應(yīng)以均衡飲食為目標(biāo)。
1-4歲寶寶
1.奶類攝取量為1.5杯，1杯為240cc。烹調(diào)食物時(shí)加入奶製品，如馬鈴薯焗起司、起司燉飯、鮮奶蒸蛋、鮮奶布丁、乳酪蛋糕。
2.水果類1～2個(gè)，1個(gè)等於木 瓜1/2粒、櫻桃9個(gè)、西瓜1碗、小蘋果1個(gè)，水果也可加入奶製品，如木瓜牛奶、 香蕉牛奶、水果優(yōu)格。
3.採用加鈣米烹煮成稀飯或乾飯。
4.蛋豆魚肉類1～2份，如蕃茄 牛肉粥、菠菜牛肉粥、香菇 瘦肉粥、玉米瘦肉粥等。
馬鈴薯焗起司
作法
馬鈴薯洗凈、擦乾、包上鋁箔紙，放入烤箱烤至半熟，取出馬鈴薯、劃上十字，加入 蕃茄丁、洋蔥丁、起司絲后，再放入烤箱烤熟即可。
香甜水果 營養(yǎng)滿分
香蕉牛奶
作法
香蕉去皮切丁后，連 同鮮奶、黑糖放入果汁機(jī)中攪拌均勻即可。
木瓜牛奶
作法
木瓜去皮去子切丁后，連同鮮奶、黑糖放入果汁機(jī)中攪拌均勻即可。
水果優(yōu)格
作法
西瓜、哈密瓜、火龍果洗凈、去皮、切小丁 后，加入原味優(yōu)格即可。
小寶寶美味易入口的粥料理
美味易入口的粥料理 MENU
蕃茄牛肉粥
作法
將蕃茄丁、洋蔥丁、牛絞肉加入半熟稀飯中煮 熟即可。
菠菜牛肉粥
作法
將菠菜末、牛絞肉加 入半熟稀飯中煮熟即可。
香菇瘦肉粥
作法
香菇泡軟去蒂切碎，將香菇末、絞肉加入半熟 稀飯中煮熟即可。
玉米瘦肉粥
作法
將玉米粒末、紅蘿卜 末、絞肉加入半熟稀飯中煮熟即可。
適合小寶寶的粥食譜
豬肝瘦肉粥
作法
豬肝或瘦肉洗凈去筋，利用湯匙 刮出肝泥或肉泥，再加入半熟稀飯中煮熟(可放薑片調(diào)味后再去除)。
魚勿仔魚粥
作法
將高麗菜末、紅蘿卜 末、魚勿仔魚加入半熟稀飯中煮熟即可。
奶類攝取建議量如下表所示：
7個(gè)月
8個(gè)月
9個(gè)月
10個(gè)月
11個(gè)月
12個(gè)月
每天母奶餵食次數(shù)
4次
4次
4次
3次
2次
1次
每天嬰兒奶粉餵食次數(shù)
4次
4次
4次
3次
3次
2次
每次沖泡嬰兒奶粉量
200～250cc
200～250cc
200～250cc
200～250cc
200～250cc
200～250cc
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