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維生素：寶寶時髦保鏢
在人們越來越關(guān)注健康的今天，補充維生素正成為一種時尚，就連添加了維生素的零食也更得父母的歡心。那么，維生素是怎樣保護寶貝健康的呢？寶寶最需要哪些維生素？又該如何預防維生素缺乏呢？
維生素A
根據(jù)我國的國民營養(yǎng)與健康調(diào)查，維生素A是我國居民最容易缺乏的維生素，男女老幼都有可能發(fā)生缺乏，而孩子缺乏維生素A對健康影響最大。
維生素A怎樣保護寶貝的健康
這種維生素作用很多，它能幫助維持人眼睛的正常視力，維持皮膚的正常生長分化，維持呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的正常抵抗力，還影響著孩子的生長發(fā)育狀況。維生素A不足的時候，人會感覺眼睛發(fā)干，皮膚發(fā)干，晚上出門看東西不清楚，特別是從亮的屋子里面出來之后，很長時間眼睛都不能適應(yīng)黑暗。輕度維生素A缺乏就會使寶寶抵抗力下降，容易患上麻疹、肺炎、氣管炎、腹瀉等疾病，嚴重缺乏維生素A的孩子甚至會失明。
維生素A從哪里來
維生素A在食物當中含量很少，只有在肝臟、全脂奶、蛋黃等少數(shù)幾種食品中含量豐富。奶油和奶酪里面都有維生素A，但是脫脂奶中就比較少，因為維生素A喜歡和油脂在一起。幸運的是，綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜當中含有“胡蘿卜素”，它能在人體當中轉(zhuǎn)變成維生素A，幫助預防維生素A缺乏。所以只要每天給寶貝喝1-2杯全脂牛奶，吃一個雞蛋，再吃半斤綠色或橙黃色的蔬菜，就可以比較放心啦。
補充維生素A要注意哪些事情
維生素A和胡蘿卜素都需要油脂幫助吸收，所以綠菜花、菠菜、油麥菜等綠葉蔬菜在烹調(diào)的時候需要加點油，涼拌的時候多加點麻醬或香油也可以。寶貝要盡量喝全脂牛奶，也要吃整個的雞蛋，不要丟掉蛋黃。幸運的是，維生素A和胡蘿卜素都不怕熱，所以做成炒菜燉菜都沒問題！最后要提醒的是，從天然食品當中獲得維生素A和胡蘿卜素是沒有任何危險的，吃維生素A膠囊和魚肝油卻要非常小心，因為維生素A吃多了有可能會發(fā)生中毒癥。
維生素D
維生素D怎樣保護寶貝的健康
這種維生素的主要功能就是調(diào)節(jié)鈣磷代謝，幫助寶貝骨骼的發(fā)育。維生素D不足的時候，食物中的鈣不能被很好地吸收，寶貝的骨骼成長受到干擾。
維生素D從哪里來
維生素D和維生素A相似，在肝臟、全脂奶、蛋黃等少數(shù)幾種食品中比較多，海魚里的含量也比較豐富。不過，人體只要每天在晴天的陽光下活動20-30分鐘，就能自動補足身體所需的維生素D，所以經(jīng)常進行戶外活動的人并不需要食物供應(yīng)的維生素D。只不過現(xiàn)代人的室外活動越來越少，空氣污染和防曬霜也減少了與紫外線接觸的機會，所以需要從食物中補充維生素D。
補充維生素D要注意哪些事情
每天給寶貝吃1個雞蛋黃加1杯牛奶，特別是添加AD的牛奶，就能供應(yīng)足夠的維生素D。這種維生素相當穩(wěn)定，所以吃煮老了的雞蛋和加熱過的牛奶都沒有問題。如果寶寶沒有佝僂病，不必特意吃魚肝油，因為維生素D是最容易產(chǎn)生毒性的維生素。奇妙的是，在夏天的烈日下曬幾個小時，可以獲得20萬單位以上的維生素D，卻不會發(fā)生維生素D中毒。
維生素C
維生素C怎樣保護寶貝的健康
維生素C是人們平日最關(guān)心的維生素，它的功能很多，包括維持皮膚和血管的健康，還能提高人體的抵抗力，促進感冒的恢復。寶貝年幼抵抗力差，比較容易患上感冒等疾病，因而需要供應(yīng)充足的維生素C。
維生素C從哪里來
維生素C主要存在于多水分的植物性食品中，包括各種蔬菜、水果和豆芽。不過，與人們慣常的想法不同，其實很多水果的維生素C含量并不高，根本不可能靠它們滿足維生素C的需要。比如說，白菜的維生素C含量是蘋果的10倍，綠菜花是蘋果的25倍，青椒是蘋果的40倍！含維生素C比較多的水果是柑、橘、橙、柚、鮮棗、獼猴桃、草莓和山楂。西瓜中的含量雖不算高，但因為吃的數(shù)量比較大，也能在夏天提供不少的維生素C。
補充維生素C要注意哪些事情
每天給寶貝吃300克蔬菜，加上200克富含維生素C的水果，基本上可以滿足一天的維生素C需要量。維生素C是一種特別嬌氣的維生素，它在儲藏中特別容易損失，在烹調(diào)中怕熱，還容易溶在水里面流失掉。所以要注意選擇盡可能新鮮的蔬菜，烹調(diào)速度盡量快一些，如急炒、水焯、白灼、涼拌等均可。蔬菜做熟后維生素C有一定損失，但是因為加熱后吃蔬菜的總量要大得多，寶貝也更容易消化吸收，所以得到維生素C的總量并不比生吃更少，而且還能得到更多胡蘿卜素呢！
維生素B2
維生素B2怎樣保護寶貝的健康
維生素B2也是我國居民容易缺乏的一種營養(yǎng)素，它能幫助人體獲得能量，也能維持身體組織的正常更新。如果缺乏維生素B2，可能發(fā)生嘴角疼、舌頭疼、嘴唇疼、眼白發(fā)紅、怕光流淚等癥狀，還會影響面部皮膚的清爽。所以，如果寶貝訴說舌頭疼嘴角疼，一定要想到有可能是缺乏這種維生素的緣故。
維生素B2從哪里來
維生素B2的食物來源比較廣，只不過含量比較低。除了肝臟和腎臟之外，最好的維生素B2來源是脫脂牛奶，還有綠葉蔬菜和豆類。粗糧、紅心甘薯里面也有不少維生素B2。杏仁和黃鱔當中維生素B2特別多。如果經(jīng)常吃甜食、點心、甜飲料和精白米飯，很少吃綠葉蔬菜，又不喝牛奶，就比較容易缺乏這種維生素。
補充維生素B2要注意哪些事情
因為這種維生素參加身體的能量代謝，所以如果寶貝發(fā)生了維生素B2不足，要注意少吃些油膩食品，不吃煎炸食物，少吃甜點。維生素B2不怕熱，所以吃熟蔬菜、喝熱牛奶都不妨礙。如果寶貝已經(jīng)出現(xiàn)了缺乏癥狀，只需要每天早晚各吃一片復合維生素B片劑，平日多吃青菜，喝些豆湯，即可很快恢復。
補充維生素的提示
●每天給寶貝吃300克各種蔬菜，特別是多吃些綠葉菜，這樣不僅能增加胡蘿卜素，同時也能增加維生素C、維生素B2、維生素K和葉酸。
●每天給寶貝喝一杯AD強化牛奶或酸奶，能補充維生素A、維生素B2和維生素D。
●每天給寶寶吃一個雞蛋——注意不要把蛋黃丟掉，可以補充維生素A、維生素B2和維生素D。
●如果已經(jīng)有了維生素缺乏的表現(xiàn)，咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生，可以服用維生素補充劑，但不要自己亂補維生素AD或魚肝油，以免過量產(chǎn)生毒性。
●冬天綠葉蔬菜和水果供應(yīng)比較少，易導致維生素攝入不足；而冬季膳食中脂肪和熱量都會增加，需要消耗較多的維生素，因此，在冬季尤其要注意預防維生素缺乏。
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