許多人以為自己是營養(yǎng)健康專家，不吃這、忌吃那，實(shí)際上可能你的這些理解都是不正確的

1.食辣對胃有害?事實(shí)上，正好相反。

辣食，例如辣椒和芥菜，不僅能夠殺死病菌，還可以促進(jìn)肝臟和膽囊的正常工作。

2.吃晚飯發(fā)胖?這恐怕是在廣大減肥愛好者中最廣為流傳的謬論了。

晚飯要提供夜間休息時所需的能量，晚上不進(jìn)食，對睡眠質(zhì)量會產(chǎn)生影響。試想沒有高質(zhì)量的睡眠，怎么可能健康?要想擁有好身材，重要的是注意一天的飲食總量所含的脂肪和熱量，不能忽視體育活動的重要性。

3.菠菜富含鐵?不完全對。

許多資料表明，100克菠菜含35毫克鐵，但這里指的是曬干的100克菠菜，100克新鮮菠菜里只有約3.5毫克鐵。

4.生食營養(yǎng)流失少，比熟食有益?不總是這樣。

例如，新鮮的扁豆和茄子含有毒素，只有加熱后食用才對人體無害。

5.含油少的食物不禁飽?不正確。

常聽到有人抱怨飯后幾小時就饑餓，是因?yàn)槌缘牟穗群土康?其實(shí)這不正確。飽不飽跟食物中的碳水化合物有關(guān)，而不是油脂。

6.吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影?不對。

雞蛋確實(shí)含有大量膽固醇，一個雞蛋約含有200毫克。但這種膽固醇不能直接進(jìn)入血液。如果你的新陳代謝正常，每天一個雞蛋可以放心吃，不會造成任何傷害。

7.喝啤酒就會發(fā)胖?這恐怕是那些“啤酒肚”們給自己找的最好的發(fā)胖原因。

0.5升啤酒總共只有105千卡熱量。事實(shí)上喝啤酒發(fā)胖的原因不在酒而在于下酒菜。

8.雞蛋黃皮比白皮好?誤解。

許多消費(fèi)者都這么認(rèn)為，造成某些市場上出售的黃皮雞蛋價(jià)格明顯高于白皮雞蛋。雞蛋的顏色是由雞的品種決定的，而雞蛋的口感和所含營養(yǎng)物質(zhì)的多少，取決于雞的飼料。

9.喝咖啡能解酒?不可能。

豐盛的晚餐后，一杯咖啡只會加速酒精進(jìn)入血液。所以，司機(jī)為了解酒采用這種方法是很危險(xiǎn)的。

10.吃面包發(fā)胖，吃面包干卻有助于保持身材苗條?謬論。

100克面包干含318千卡熱量，而100克黑麥面包，只含有210千卡熱量。