中醫(yī)講“春主肝”，冬天陽氣收藏在身體里，春天身體氣機順應自然，陽氣會逐漸從里往外走，若體內氣血不足，或肝氣郁結，就容易引發(fā)疾病，所以春季尤其需要養(yǎng)肝補肝。今天，《健康三人行》特邀中醫(yī)養(yǎng)生專家張晉就為您帶來一道簡單易學的春季養(yǎng)肝食譜：韭菜炒雞蛋。

健康三人行第十期養(yǎng)生食譜：韭菜炒雞蛋（圖片來源：鳳凰網(wǎng)健康）

食材：韭菜150g 雞蛋2個鹽2g

做法：

1、將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段待用。

2、雞蛋打入碗內，攪打均勻。 鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。

3、倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生后倒入炒好的雞蛋。

4、快速翻炒均勻，加入鹽調味即可。

營養(yǎng)功效：

韭菜炒雞蛋是一道很經(jīng)典的家常菜。韭菜又名壯陽草、起陽草，它為陽熱之體，具有補腎助陽之功效。而雞蛋為陰性之體，能夠滋養(yǎng)心陰，改善睡眠的。多吃雞蛋可能導致膽固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和雞蛋的營養(yǎng)相互取長補短，協(xié)調陰陽，對身體調補作用明顯。