現在包括一些專家在內的不少人對水的酸堿度和水中的營養(yǎng)存在著認知誤區(qū)。主要表現為：

認為水中的礦物元素含量很少，因此可以忽略不計；

認為水的酸堿度對健康沒有直接影響。

上述兩種觀點是完全錯誤的，原因如下：

人體必需從水中攝取一定量的礦物元素

首先，不管飲食結構如何豐富，人體都必需從飲用水中攝取一定比例的礦物元素。世界衛(wèi)生組織組織出版的《飲用水水質準則》指出，人體必需從飲用水中獲得礦物質和微量元素的典型攝取比例為5～20%。

但是，目前市面上的純凈水、礦物質水不含有天然礦物元素。長期飲用這類水，勢必造成某些礦物元素的缺失。這種不含天然礦物元素或者含量極少的水，被稱作為"低礦化度水"。

不含礦物元素的水有哪些危害？

2003年，世界衛(wèi)生組織專門就飲用水的營養(yǎng)問題在日內瓦召開了一次研討會，會議成果以論文集《飲用水的營養(yǎng)》的形式發(fā)布。

其中提到，長期飲用低礦化度的飲用水會帶來以下風險：

1、直接影響腸道黏膜、新陳代謝和礦物質動態(tài)平衡或其它人體機能；

2、使人體只能攝入少量或無法攝入鈣和鎂；

3、使人體只能攝入少量其它必需元素和微量元素；

4、增加飲食中攝入的有毒金屬可能性。

而更有科學家指出，低礦化度飲用水還會增加患心血管疾病的風險。

鑒別是否含有天然礦物元素的簡易方法--測pH值

水的酸堿度是由溶解于水中的礦物質決定的，天然水里含有鉀、鈣、鎂等多種堿性礦物質元素，呈天然弱堿性。這些礦物質元素對人體是有益的，也是人體不可缺失的，所以天然的弱堿性水有益健康。

通過反滲透或其他技術去除水中的有利物質和有害物質得到的低礦化度水通常呈酸性，pH值在5.0～7.0。人工在水中添加硫酸鎂會增加水的酸性。

因此，天然的弱堿性是健康水的重要標準。

如何測試飲用水的酸堿度

測試飲用水酸堿度最簡便而準確的方法就是使用測試范圍5.5-9.0的精密pH試紙，將之投入所測水中，若水呈黃色，則為酸性；若呈綠色，則為弱堿性。經過pH測試儀的反復驗證，這一方式在判定酸堿方面非常準確。