下午茶是英國17世紀(jì)時(shí)期的產(chǎn)物，綿延至今，正逐漸變成現(xiàn)代人休閑的一種習(xí)慣。每天下午3-5點(diǎn)的下午茶時(shí)間，享受下午茶的人們，一邊品嘗西式糕點(diǎn)，一邊喝著紅茶，悠閑自得。然而時(shí)至今日，英式下午茶卻有了不少的改變，而其中一些則是由于長(zhǎng)久以來人們對(duì)下午茶的誤解?！　?/p>

 　　公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜在維多利亞時(shí)代的晚宴Party之前，想出了以茶點(diǎn)會(huì)友的點(diǎn)子，為貴族消遣下午的時(shí)光，沒想到這個(gè)點(diǎn)子成為了影響英國貴族圈的風(fēng)尚。到今天，下午茶已經(jīng)成為一種優(yōu)雅的英國紅茶文化，并且在全世界流行。不過，吃過下午茶不一定就了解當(dāng)中真正的方法，正式的英式下午茶還存在很多誤解：

　　1、 正統(tǒng)的名字是“Low Tea”　　

 　　現(xiàn)在很多餐廳把下午茶稱為“High Tea”，其實(shí)在英國正統(tǒng)的下午茶因?yàn)樵诘桶牟鑾咨舷碛?，一直被稱為“Low Tea”，“High Tea”來源于其工薪階層的高大餐桌。

　　2、 不固定套餐　　

 　　傳統(tǒng)的英式下午茶擁有許多不同種類的食物，沒有固定的餐單，但是三層點(diǎn)心則一定是由甜到咸，再返回甜，這樣更能享受到下午茶優(yōu)質(zhì)的口感。

　　3、 一定要有紅茶　

 　　現(xiàn)在很多餐廳為了創(chuàng)新，將下午茶的茶種更換，有的甚至忘記紅茶的存在。而作為中國引進(jìn)，被英國人引以為傲的紅茶，才是下午茶的精髓所在。吃下午茶，一定不能忘記加糖加奶的紅茶。種類包括Cream Tea、Light Tea，F(xiàn)ull Tea。

　　下午茶吃法：

　　正式的英式下午茶一般均分為三層　　

 　　第一層為各種口味的三明治，第二層是英國傳統(tǒng)的松餅(scone)，第三層是小蛋糕和水果塔。順序則是從下往上吃，再返回吃到下面。

　　TIPS：

　　scone是傳統(tǒng)的英式點(diǎn)心，也是下午茶經(jīng)過多次變換也拋不開的美味，一定要注意它的吃法，將其從中間掰開，先涂果醬，再涂奶油，吃完一口涂一口?！　?/p>

 　　選茶：伯爵茶、大吉嶺、阿薩姆茶、尼爾吉里茶等。