在浦江邊，卻無江景，與周邊餐廳相比，這家新開的意大利餐廳靠食材新鮮度及服務(wù)專業(yè)性吸引愛吃又講究的食客。請(qǐng)問有能看到江景的房間嗎?沒有，服務(wù)員回答得爽快?！?/p>

 　　鰲蝦海膽扇貝配濃縮西班牙冷湯汁 。

　　連串西餐廳開在浦東正大廣場(chǎng)旁的沿江街道上，看不厭的江景作招牌。與之相比，一旁背對(duì)浦江的Acquolina有點(diǎn)令人摸不透路數(shù)。不過門前倒是有露天座，遮陽篷上紅綠白三色暗示是家意大利餐廳。以藍(lán)為主色的室內(nèi)分成兩區(qū)，一半地板一半地毯。經(jīng)理說，散客多被安排在地板區(qū)，有預(yù)訂的客人可入座地毯區(qū)。嵌入式水族箱旁的座位比較搶手，因?yàn)樗鋬?nèi)植有各色活珊瑚，艷麗小魚穿梭其間，大概是會(huì)令人暫忘高溫及38℃以上的室外， 對(duì)自己說另一側(cè)是海底，才能吃得開心?！?/p>

 　　嵌入式水族箱內(nèi)植有各色活珊瑚，坐在旁邊可以想象在海底的感覺。

　　天藍(lán)桌布配粉紅桌花，銀色刀叉靜躺在凈白磁盤兩側(cè)。接過剛換的菜單，中午有套餐及單點(diǎn)兩種選擇。套餐可選色拉、主菜。個(gè)人以為若不是周邊office白領(lǐng)前來果腹，還是看看主廚推薦比較妥帖。日籍主廚曾在意大利工作，有制作法餐的職業(yè)背景，來上海做意大利菜據(jù)說是因?yàn)槔习逶嚦砸徊秃蟊銗凵掀涫炙嚒?/p>

 　　牛油果蟹肉色拉，外層裹著透明的昆布啫哩。

　　上餐包前，由服務(wù)員為客人倒上橄欖油及黑醋，少見于時(shí)下多數(shù)意大利餐廳。“服務(wù)”兩字在Acquolina經(jīng)營(yíng)者心中地位頗高，這種干勁十足的態(tài)度讓人不由自主地想開動(dòng)起來。前菜除了火腿冷肉配芝麻菜芝士碎這種不會(huì)錯(cuò)的點(diǎn)法，也可嘗試牛油果蟹肉色拉、低溫煮三文魚及鰲蝦海膽扇貝配濃縮西班牙冷湯汁?；鹜壬珴奢^西班牙的淡，口感偏瘦，不排除愛肉人士會(huì)小抱怨的可能性。但是從另三道前菜的用料來看，主廚希望以并非日日有的海鮮達(dá)到清爽開胃的目的。尤其推薦牛油果蟹肉色拉，蟹肉用整只皇帝蟹拆成，蟹身不同層次的味被排列整齊的牛油果薄片覆蓋。主廚暗爽地問:牛油果上那層透明物是什么?昆布哩。哩味鮮而清，在牛油果和蟹肉的光芒下，無力舌苔幾乎感知不到昆布?xì)庀?，只覺得柔柔軟軟的它讓口腔濕潤(rùn)。三文魚經(jīng)低溫烹煮切片擺在玻璃盤上，酸味來自柑檸汁，適合不愿生食又念海魚的時(shí)候。若之前三款小菜適合與同桌人分享，那鰲蝦海膽與扇貝的組合還是一人享用好。將海膽送入口中，似刺身局部;切下被火槍噴過的鰲蝦肉，有半口壽司米在下面就好了的念頭怎么也踢不開;沾著橘色湯汁的半透明扇貝，兩面煎香，一口不夠。

 　　手工三角面配菌菇，表面淋有黑醋汁。

　　主菜點(diǎn)的是肉，之前有手工三角面打底。三角面中用到有人不可接受的藍(lán)芝士，白汁配菌菇的做法其實(shí)讓人一吃就飽，表面黑醋淋汁略多，猛一看覺得是道甜品。在驚嘆晚飯也可以不用吃的那刻，豬牛羊三款肉排同時(shí)登場(chǎng)。點(diǎn)單時(shí)服務(wù)員未詢問生熟度，牛排上桌偏熟，因?yàn)橛椭植季鶆虻年P(guān)系，即便切開近七成熟，汁水依舊滿滿。黑毛豬排用的是“讓它休息一下”的烤法，主廚解釋若烤熟直接拿上來會(huì)干而硬，烤六分鐘休息六分鐘再上碟效果截然不同。對(duì)羊排君說句抱歉，您真的老了。甜品推薦用馬天尼杯裝的奶凍配樹莓慕斯及雜果果凍，一道甜品分五個(gè)層次，適合與戀人分享。

 　　用馬天尼杯裝的奶凍配樹莓慕斯及雜果果凍 。

　　餐廳酒單是另一看點(diǎn)，以性格鮮明的意大利葡萄酒為主，分門別類排成若干頁。300元起價(jià)的當(dāng)?shù)仄咸哑贩N、600元的有機(jī)葡萄酒、2600元的經(jīng)典佳釀，值得細(xì)細(xì)選來配菜?！　?/p>

 　　Acquolina的門前有露天座位，遮陽篷上紅綠白三色暗示是家意大利餐廳。

　　Acquolina

　　人均：300 元

　　地址：上海浦東新區(qū)富城路24號(hào)