坐落于人文氣息十足的上海市永福路的Bocado西班牙餐廳迎來了新任主廚Roman Bello。出生于西班牙北部的Roman，傳承了西班牙菜中對海鮮、肉類等傳統(tǒng)食材的運用;并結(jié)合其在歐洲其他地區(qū)的多年烹飪技巧，呈現(xiàn)給食客更現(xiàn)代、精致、美味的西班牙菜肴，呈獻更健康的美味?！?/p>

 　　主廚Roman Bello出生于西班牙北部的加西利亞(Galicia)，因而從小對海鮮及美食充滿了熱情。從業(yè)20多年的他，職業(yè)生涯始于西班牙當?shù)氐牟蛷d;而后輾轉(zhuǎn)倫敦，曾就職于英國倫敦萬豪集團(Marriot)旗下的Renaissance酒店。在英國任職期間，Roman Bello掌握了更多不同食材的特性以及烹飪手法，從而形成了其自己的烹飪個性——崇尚健康的美味。Roman Bello說：“作為一個優(yōu)秀的廚師，你必須不斷嘗試，從而才能更好地理解當?shù)氐氖澄铩?rdquo;來滬半年多的Roman Bello也通過不斷的嘗試，將西班牙以及全球各地的進口食材與本地食材結(jié)合，并與Bocado西餐廳創(chuàng)始人Charles Cabell先生共同研究并創(chuàng)造了Bocado餐廳的夏季新菜單。　　

 　　出生于西班牙北部加西利亞的新主廚Roman Bello

　　此次新菜單，全面升級了菜品種類及口味，而卻依然保持著優(yōu)質(zhì)的價格。融入了Roman Bello主廚崇尚的“健康”的概念——新鮮蔬食、各色香草以及海鮮的元素隨處可見。多達30余種的西班牙Tapas可謂是滬上餐廳少見的特色，羅勒葉、薄荷醬，蘆筍、牛油果、蠶豆等新鮮食材的靈活應(yīng)用，不僅豐富了菜品的整體口感，并且更適宜這個炎熱的季節(jié)食用。Roman Bello主廚個人非常熱愛用奶酪搭配各色食物，不僅在烹飪時，加入適宜口味的奶酪豐富口感。此次新菜單上更增加了幾款不同口味的單點西班牙奶，或搭配小食，或配葡萄酒，都是不錯的選擇。

 　　多達30余種的西班牙Tapas

　　更值得一提的是，Bocado菜單上有多種伊比利亞火腿制作的Tapas小食，不僅有36個月成年的高級伊比利亞火腿選擇，更有被譽為“世界第一火腿”的西班牙小何塞(Joselito)。其只采用海鹽腌制，不添加任何其他的物質(zhì)。之后進行自然的陳年，在自然風干室里進行恒溫的陳年，在這種環(huán)境下，火腿能夠保持香氣和風味。Bocado今夏出售的是經(jīng)過60個月成年的小何塞，其口感更為濃郁?！　?/p>

 　　西班牙血腸配烤甜椒和蘋果泥

　　新菜單中，豐盛的主食選擇令人垂涎欲滴。擅長海鮮及肉類烹飪的主廚Roman Bello，加入新鮮吞拿魚和多寶魚以及鴨胸肉和雞肉的新菜品。前者還原魚類肉質(zhì)鮮甜、細嫩的特質(zhì)，并搭配各色蔬菜及香草等，使其不僅擁有美味口感，也更符合現(xiàn)代人對健康飲食的追求。后者將鴨胸肉與雞肉的本真口感通過不同醬汁及烹飪手法展現(xiàn)的淋漓盡致。

 　　西班牙沙丁魚配鵪鶉蛋和番茄

　　新主廚Roman Bello對西班牙菜的全新“健康演繹”，為滬上食客帶來更精致、健康的升級版西班牙美味——多樣的Tapas小食，經(jīng)典的西班牙奶酪，豐盛的主食選擇以及不變的優(yōu)質(zhì)價格，Bocado西餐廳夏季新菜單一定令您一飽口腹之歡?！?/p>

 　　關(guān)于Bocado西班牙餐廳

　　“Bocado”在西班牙語中有“一口”之意，如同廣為人知的tapas小食一樣，傳達著西班牙人熱情、隨意的生活方式。堅持選用最新鮮的食材，配以專業(yè)的烹飪手法，還原食材本真的口感并提升整體口味與營養(yǎng)。餐廳坐落于上海永福路47號2樓，這條文藝氣息十足的老馬路已吸引許多潮流小店和餐廳酒吧，成為滬上時尚人士的聚集地。受西班牙小別墅的啟發(fā)，Bocado運用莊園風格的復古豎條軟木鋪設(shè)地板，白墻及本色水泥頂，使餐廳營造出樸素卻不失創(chuàng)意的復古感，簡單的線條與柔和的燈光增添不少溫馨氣息。菜品方面，從輕松愉悅的tapas小食、被譽為“世界第一火腿”的西班牙小何塞、豐富食材與米飯融合演繹的西班牙海鮮飯，以及風味十足的傳統(tǒng)甜點，都會帶給你不同的驚喜。美食佐美酒，不得不提Bocado的自制經(jīng)典桑格利亞酒(Sangria)，果味芳香迷人，入口清爽。每周三晚上是Bocado的弗拉門戈吉它之夜，伴隨著吉他的絲絲掃弦，體驗一回“實在西班牙”!

　　Bocado

　　營業(yè)時間：周日至周四 17:00-23:00 周五至周六 17:00-02:00

　　地址：上海市徐匯區(qū)永福路47號203(近復興路)