很多人的飲食中攝入太多食鹽，研究表明高鹽飲食可引起血壓升高，形成高血壓。高血壓通常沒(méi)有癥狀，許多患者如果不測(cè)血壓、不行相關(guān)檢查都不知道自己血壓高。高血壓可以繼發(fā)一系列嚴(yán)重疾病，如心臟病和中風(fēng)等。所以，年齡稍大的人群都應(yīng)該積極檢查，定期測(cè)血壓。

　　食物中不必添加過(guò)多的食鹽，因?yàn)槲覀兠咳帐雏}需求量的75%已經(jīng)包含在日常食物，如面包、粗糧早餐和其他熟食中。減少鹽的攝入量可以降低血壓，同時(shí)意味著可以降低腦卒中和患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。遵循一些簡(jiǎn)單的原則可以幫助減少食鹽攝入量。

　　一、食物中的鹽和鈉

　　鹽也被稱為氯化鈉。有時(shí)，食品標(biāo)簽上只標(biāo)注了鈉的量，可以通過(guò)一個(gè)簡(jiǎn)單的方法來(lái)計(jì)算食物中鹽的量：鹽=鈉×2.5

　　二、食鹽的正常攝入量

　　成年人每天食鹽的攝入量不超過(guò)6克，大致是一茶匙的量，11歲以下的嬰兒和兒童的攝入量應(yīng)低于成年人。

　　而1歲以下的嬰兒每天的食鹽攝入量應(yīng)少于1g。如果嬰兒是用母乳喂養(yǎng)，他們將從母乳中獲得適量的礦物質(zhì)，包括鈉和氯。因此不需要向嬰兒的牛奶或食物中添加鹽，也不要喂食濃縮固體湯料或肉汁，因?yàn)樗鼈兺ǔ：}量高，嬰兒尚未發(fā)育全的腎臟無(wú)法處理過(guò)多的鹽。因此也不要用自己吃的食物喂嬰兒。

　　此外，還應(yīng)避免給嬰兒喂食經(jīng)加工處理過(guò)的食物，如一些即食食物，因?yàn)檫@些食物通常含鹽量高。但是，專門(mén)為嬰兒設(shè)計(jì)的食物含鹽量一般符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　兒童每日推薦攝入的鹽量主要取決于年齡：

　　1-3歲每日鹽攝入量不超過(guò)2g(0.8g鈉)

　　4-6歲每日鹽攝入量不超過(guò)3g(1.2g鈉)

　　7-10歲每日鹽攝入量不超過(guò)5g(2克鈉)

　　11歲及以上兒童每日鹽攝入量不超過(guò)6g(2.4g鈉)

　　不讓孩子吃高鹽食物意味著幫助孩子從小就養(yǎng)成低鹽飲食習(xí)慣，這也可以使他們?cè)诔赡旰笠脖３值望}飲食。

　　三、通過(guò)食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽了解鹽的含量

　　通過(guò)減少食物中添加的鹽對(duì)于減少鹽的攝入量有部分幫助。要若需要顯著減少攝入量，則需要了解日常購(gòu)買(mǎi)的食品中鹽的含量，并選擇含鹽量較低的食品。

　　大多數(shù)食品在包裝的背面或側(cè)面都有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以很容易地算出食品的含鹽量。許多食物標(biāo)簽會(huì)顯示鹽及其他成分的相關(guān)信息。

　　當(dāng)然，一個(gè)保持低鹽飲食的簡(jiǎn)單方法是在炒菜時(shí)不加鹽或只加入少量，在吃火鍋等需要自己打底料時(shí)，也應(yīng)該減少鹽的量。吃飯時(shí)，應(yīng)該首先嘗一下食物，判斷是否需要鹽。開(kāi)始低鹽飲食之后不久味蕾就會(huì)適應(yīng)這種味道，人們便會(huì)逐漸適應(yīng)低鹽的飲食口味。

　　四、含鹽的食物

　　一些食物的含鹽量總是很高，這可能是由它們的制作方式造成的。而其他食物，如面包和粗糧早餐，可以為我們的飲食提供大量的鹽。但這并不是因?yàn)檫@些食物含鹽量高，而是因?yàn)槲覀兂缘牧慷唷?/span>

　　五、高鹽食物有哪些?

　　以下食物含鹽量總是很高，為了減少食鹽攝入量，應(yīng)該減少食用這些食物的次數(shù)和量：鳳尾魚(yú)、培根、奶酪、肉汁制品、火腿、橄欖、泡菜、蝦類、臘腸、堅(jiān)果、咸魚(yú)、熏肉或魚(yú)、醬油、濃縮固體湯料、酵母提取物

　　六、可能含鹽量高的食物

　　在以下食物中，不同品牌或種類之間的鹽含量可能會(huì)有很大的差異。這意味著消費(fèi)者可以通過(guò)比較品牌并選擇含鹽量較低的食物來(lái)減少鹽的攝入量，在此過(guò)程中需要用到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

　　這些食物包括：面包、意大利面醬、薯片、比薩、方便食品、湯類、三明治、香腸、臘腸、番茄醬、蛋黃醬等調(diào)味汁、粗糧早餐

　　七、可溶性維生素補(bǔ)充劑和止痛藥

　　經(jīng)常服用泡騰(可溶性)維生素制劑，或必要時(shí)服用泡騰止痛藥的人應(yīng)該注意，這種類型的藥物每片的含鹽量可達(dá)1g。因此，可能需要考慮更換為非泡騰片，特別是在醫(yī)生建議少攝入鹽的時(shí)候，更應(yīng)該主意藥物、飲食的影響。

　　本文整理于12320健康百科