吃韭菜可以祛陰散寒，增強(qiáng)脾胃之氣。韭菜有很多種吃法，它營(yíng)養(yǎng)豐富，既可炒菜做湯做配料，又可做包子餃子，餡餅的菜餡，比如火鍋里涮韭菜，烤韭菜等等。吃韭菜有許多好處，你都叫了解嗎?

　　一、殺菌驅(qū)寒

　　韭菜會(huì)揮發(fā)出一種精油，及硫化物等特殊成分，這也就是許多人討厭韭菜的辛香的味道，但是這種味道有促進(jìn)食欲及殺菌的功能。韭菜還含有大量被人們稱(chēng)為第七大營(yíng)養(yǎng)素的粗纖維素，這是人們必不可少的物質(zhì)。韭菜還有保溫作用，可以促進(jìn)體力，促進(jìn)血液循環(huán)，常常手腳冰冷，腹部寒冷，腰酸背痛或者婦女月經(jīng)遲來(lái)的人可以多吃。

　　二、提神通便

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，韭菜性溫，味甘辛，無(wú)毒。韭菜的生熟不同，性能也不一樣，熟食韭菜性溫，生食韭菜性熱。而且，韭菜為振奮性強(qiáng)壯藥，有健胃提神，溫補(bǔ)肝腎，助陽(yáng)固精，活血行瘀，潤(rùn)腸通便的功效，適用于腎陽(yáng)虧虛，男子陽(yáng)痿，遺精，早泄，婦女月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，崩漏，帶下等。而韭菜子也有固精助陽(yáng)補(bǔ)腎的作用，適用于腎虛，腰膝酸軟，婦女白帶等病癥。

　　三、食用注意

　　韭菜一次不應(yīng)該過(guò)多食用，隔夜的熟韭菜也不應(yīng)該再吃。韭菜吃多了，會(huì)有頭昏腦脹，目眩等癥狀，喝酒之后尤其不能吃韭菜。而且因?yàn)榫虏撕械拇掷w維比較多，不容易被胃腸消化吸收，吃多了很容易上火，所以消化不良者食用韭菜時(shí)應(yīng)小心。陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。

　　來(lái)源：南京健康教育網(wǎng)