深海魚(yú)油對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并不陌生，其具有較強(qiáng)的生理活性和保健作用。近年來(lái)，深海魚(yú)油無(wú)論作為保健品還是作為功能食品添加成分的應(yīng)用越發(fā)廣泛，但由深海魚(yú)油所引發(fā)的爭(zhēng)議頗多。

深海魚(yú)油對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并不陌生，其具有較強(qiáng)的生理活性和保健作用。近年來(lái)，深海魚(yú)油無(wú)論作為保健品還是作為功能食品添加成分的應(yīng)用越發(fā)廣泛，但由深海魚(yú)油所引發(fā)的爭(zhēng)議頗多，問(wèn)題多集中在：深海魚(yú)油所含的EPA成分對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所存在的不利影響，海洋污染給深海魚(yú)油造成的汞殘留超標(biāo)問(wèn)題和魚(yú)油市場(chǎng)魚(yú)龍混雜法規(guī)不完善現(xiàn)象以及深海魚(yú)油提取對(duì)海洋資源破壞等問(wèn)題上。其中，深海魚(yú)油中所含EPA問(wèn)題的爭(zhēng)議已經(jīng)成為一大焦點(diǎn)，最新研究表明，EPA并不適用于所有人群、尤其是嬰幼兒。目前，國(guó)際國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)一線品牌中，均已經(jīng)棄用EPA作為營(yíng)養(yǎng)成分添加。因此，面對(duì)爭(zhēng)議頗多的深海魚(yú)油消費(fèi)者在選用相關(guān)的產(chǎn)品時(shí)，必須睜大眼睛！

巨大隱憂：魚(yú)油中EPA成分對(duì)嬰幼兒健康不利

不要讓嬰幼兒成為魚(yú)油的受害者。專(zhuān)家指出，EPA對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有抑制作用?！妒称饭I(yè)科技》2006年12月發(fā)表的《乳制品中的DHA：微藻油還是魚(yú)油》論文中提到：“魚(yú)油主要從脂肪含量較高的海魚(yú)中提取，還含有大量其它長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，如EPA(二十碳五烯酸)。在魚(yú)油中，DHA含量為總脂肪酸的7.16％，而EPA的含量則高達(dá)8.3l％，遠(yuǎn)高于DHA。到目前為止，沒(méi)有數(shù)據(jù)和實(shí)驗(yàn)證明在嬰幼兒大腦和視覺(jué)系統(tǒng)的發(fā)育過(guò)程中，需要EPA或者需要累積大量的EPA。另外，人體內(nèi)的多不飽和脂肪酸可以合成不同種類(lèi)的二十烷類(lèi)一一種重要的功能調(diào)節(jié)物質(zhì)。在細(xì)胞內(nèi)，AA(花生四烯酸)參與合成的二十烷類(lèi)是最豐富和最活躍的，如前列腺素，它具有提高身體對(duì)外界的免疫反應(yīng)、調(diào)節(jié)細(xì)胞的繁殖和生長(zhǎng)等功能。但是，研究指出，EPA是AA的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑。當(dāng)EPA在體內(nèi)的濃度較高時(shí)(非正常生理濃度)，它優(yōu)先進(jìn)入細(xì)胞磷脂合成途徑，抑制由AA開(kāi)始的磷脂合成，從而減少合成含有AA的二十烷類(lèi)(如前列腺素)物質(zhì)的機(jī)會(huì)，這種現(xiàn)象對(duì)新生兒的生長(zhǎng)具阻滯作用。2001年，美國(guó)食品及藥物管理局(USFDA)認(rèn)為，EPA可以置換細(xì)胞膜中的花生四烯酸，降低嬰幼兒對(duì)花生四烯酸的吸收量，從而對(duì)新生兒的生長(zhǎng)起阻滯作用。在2004年，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)認(rèn)為，添加魚(yú)油的奶粉對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)的阻滯作用主要是由于奶粉中高EPA含量和兒童體內(nèi)低AA.含量造成的。為避免EPA對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所造成的抑制作用，F(xiàn)AO／W.HO專(zhuān)家委員會(huì)的報(bào)告指出，添加于奶粉中的魚(yú)油，其DHA與EPA的比例最低應(yīng)該為lO：l。”

海洋污染：深海魚(yú)油汞殘留普遍超標(biāo)

海洋污染，魚(yú)油之患。隨著海洋污染的日趨嚴(yán)重魚(yú)類(lèi)受到海洋重金屬污染影響越來(lái)越大，魚(yú)油產(chǎn)品中的重金屬殘留特別是汞殘留問(wèn)題一直受到廣泛關(guān)注。上世紀(jì)五十年代日本熊本縣發(fā)生的“水俁病”是由于海水魚(yú)的甲基汞中毒引起的。海水中的汞被藻類(lèi)等浮游生物吸收后轉(zhuǎn)變成有機(jī)汞，再通過(guò)食物鏈作用在海水魚(yú)體內(nèi)積累，到達(dá)人體時(shí)其毒性是原來(lái)的幾十倍，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)特別是對(duì)兒童產(chǎn)生破壞作用。

近期,發(fā)生的墨西哥灣泄油事件已經(jīng)成為美國(guó)歷史上最嚴(yán)重的海洋污染事件之一，其所造成的生態(tài)損傷和經(jīng)濟(jì)損失不可估量，再一次敲醒了人類(lèi)對(duì)海洋污染的警鐘！據(jù)美國(guó)國(guó)家生態(tài)學(xué)分析與綜合研究中心(NCEAS)發(fā)布，目前全球約41%的海洋被人類(lèi)的活動(dòng)嚴(yán)重破壞和污染，其中有232個(gè)受破壞最為嚴(yán)重的地區(qū)?？梢?jiàn)，海洋污染不僅嚴(yán)重破壞了海洋生態(tài)資源的平衡，而且，人類(lèi)通過(guò)誤食受污染的魚(yú)類(lèi)和魚(yú)類(lèi)加工食品，也極易受到間接污染，危害自身健康。這，再次印證了海洋污染給深海魚(yú)油產(chǎn)品所帶來(lái)的隱患。

真相揭秘：魚(yú)油市場(chǎng)魚(yú)目混珠

偽劣品橫行，黑作坊當(dāng)?shù)馈?jù)調(diào)查，目前，以深海魚(yú)油為代表的一系列不飽和脂肪酸產(chǎn)品自在我國(guó)市場(chǎng)上出現(xiàn)以來(lái)，一直熱銷(xiāo)不斷。加上一些媒體的炒作，市場(chǎng)利潤(rùn)非常可觀。各種相關(guān)產(chǎn)品隨之而來(lái)，價(jià)格和質(zhì)量都參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量很難保證。

一位業(yè)內(nèi)人士這樣告訴筆者，“在倡導(dǎo)理性消費(fèi)、健康消費(fèi)的今天，很多消費(fèi)者盲目性購(gòu)買(mǎi)使用魚(yú)油產(chǎn)品現(xiàn)象仍然普遍。雖然目前好的魚(yú)油廠商的產(chǎn)品絕對(duì)是信得過(guò)的，但是整體門(mén)檻不高，眾多小廠的偽劣產(chǎn)品橫行，損害了其整體形象。且無(wú)差異的競(jìng)爭(zhēng)模式與大眾化的價(jià)格，導(dǎo)致很多廠商在追求豐厚利益的驅(qū)使下，采用飼料級(jí)的原料進(jìn)行生產(chǎn)，將魚(yú)類(lèi)的下腳料作為提取魚(yú)油的原料，無(wú)法保障產(chǎn)品品質(zhì)與安全。”

此外，筆者了解，目前，我國(guó)進(jìn)口魚(yú)油類(lèi)產(chǎn)品主要來(lái)自美國(guó)。但目前市場(chǎng)中沒(méi)有產(chǎn)地證明的三無(wú)產(chǎn)品比比皆是，有關(guān)部門(mén)提示消費(fèi)者，在選擇魚(yú)油產(chǎn)品時(shí)，要看產(chǎn)品是否具有產(chǎn)地證明，如果沒(méi)有產(chǎn)地證明，那么，該產(chǎn)品真?zhèn)沃档蒙倘丁?/p>

專(zhuān)家建議與行業(yè)共識(shí)：實(shí)驗(yàn)室提取的純植物藻油DHA是保健首選！

藻油DHA替代魚(yú)油DHA已成行業(yè)發(fā)展新方向。目前，隨著海洋資源的可持續(xù)開(kāi)發(fā)利用，一種通過(guò)實(shí)驗(yàn)室提取的純植物藻油DHA專(zhuān)利技術(shù)成為了解決破壞魚(yú)類(lèi)資源獲取DHA的新方法。這種技術(shù)不僅得到了業(yè)界很多權(quán)威專(zhuān)家的高度認(rèn)可和行業(yè)的共識(shí)，也同時(shí)開(kāi)啟了DHA提取的新方向。這一方法，不僅解決了人們對(duì)DHA與日俱增的需求，有效保護(hù)了海洋資源，同時(shí)，實(shí)驗(yàn)室提取DHA也避免了海洋中的污染與有害成分。

目前，DHA藻油已經(jīng)在國(guó)內(nèi)一線奶粉企業(yè)中，得到了普遍應(yīng)用，其提供的DHA藻油中不含有EPA成分，是孕婦和嬰幼兒補(bǔ)充DHA的保健首選。

分析人士認(rèn)為，目前，藻油已經(jīng)逐步成為深海魚(yú)油的升級(jí)替代品，并已從保健品領(lǐng)域廣泛的應(yīng)用于更多的食品領(lǐng)域，成為未來(lái)市場(chǎng)的主流。最后，筆者提醒廣大消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)DHA產(chǎn)品及添加食品時(shí)，看清產(chǎn)品是富含藻油，還是深海魚(yú)油，如選購(gòu)深海魚(yú)油及添加食品，請(qǐng)慎重購(gòu)買(mǎi)，一定要選擇大品牌產(chǎn)品，并務(wù)必看清該產(chǎn)品中DHA是否具有產(chǎn)地證明！