深海魚油對于消費者來說并不陌生，其具有較強的生理活性和保健作用。近年來，深海魚油無論作為保健品還是作為功能食品添加成分的應(yīng)用越發(fā)廣泛，但由深海魚油所引發(fā)的爭議頗多。

深海魚油對于消費者來說并不陌生，其具有較強的生理活性和保健作用。近年來，深海魚油無論作為保健品還是作為功能食品添加成分的應(yīng)用越發(fā)廣泛，但由深海魚油所引發(fā)的爭議頗多，問題多集中在：深海魚油所含的EPA成分對嬰幼兒生長發(fā)育所存在的不利影響，海洋污染給深海魚油造成的汞殘留超標問題和魚油市場魚龍混雜法規(guī)不完善現(xiàn)象以及深海魚油提取對海洋資源破壞等問題上。其中，深海魚油中所含EPA問題的爭議已經(jīng)成為一大焦點，最新研究表明，EPA并不適用于所有人群、尤其是嬰幼兒。目前，國際國內(nèi)奶粉市場一線品牌中，均已經(jīng)棄用EPA作為營養(yǎng)成分添加。因此，面對爭議頗多的深海魚油消費者在選用相關(guān)的產(chǎn)品時，必須睜大眼睛！

巨大隱憂：魚油中EPA成分對嬰幼兒健康不利

不要讓嬰幼兒成為魚油的受害者。專家指出，EPA對嬰幼兒的生長發(fā)育具有抑制作用。《食品工業(yè)科技》2006年12月發(fā)表的《乳制品中的DHA：微藻油還是魚油》論文中提到：“魚油主要從脂肪含量較高的海魚中提取，還含有大量其它長鏈多不飽和脂肪酸，如EPA(二十碳五烯酸)。在魚油中，DHA含量為總脂肪酸的7.16％，而EPA的含量則高達8.3l％，遠高于DHA。到目前為止，沒有數(shù)據(jù)和實驗證明在嬰幼兒大腦和視覺系統(tǒng)的發(fā)育過程中，需要EPA或者需要累積大量的EPA。另外，人體內(nèi)的多不飽和脂肪酸可以合成不同種類的二十烷類一一種重要的功能調(diào)節(jié)物質(zhì)。在細胞內(nèi)，AA(花生四烯酸)參與合成的二十烷類是最豐富和最活躍的，如前列腺素，它具有提高身體對外界的免疫反應(yīng)、調(diào)節(jié)細胞的繁殖和生長等功能。但是，研究指出，EPA是AA的競爭性抑制劑。當EPA在體內(nèi)的濃度較高時(非正常生理濃度)，它優(yōu)先進入細胞磷脂合成途徑，抑制由AA開始的磷脂合成，從而減少合成含有AA的二十烷類(如前列腺素)物質(zhì)的機會，這種現(xiàn)象對新生兒的生長具阻滯作用。2001年，美國食品及藥物管理局(USFDA)認為，EPA可以置換細胞膜中的花生四烯酸，降低嬰幼兒對花生四烯酸的吸收量，從而對新生兒的生長起阻滯作用。在2004年，英國食品標準委員會認為，添加魚油的奶粉對嬰幼兒生長的阻滯作用主要是由于奶粉中高EPA含量和兒童體內(nèi)低AA.含量造成的。為避免EPA對嬰幼兒生長發(fā)育所造成的抑制作用，F(xiàn)AO／W.HO專家委員會的報告指出，添加于奶粉中的魚油，其DHA與EPA的比例最低應(yīng)該為lO：l。”

海洋污染：深海魚油汞殘留普遍超標

海洋污染，魚油之患。隨著海洋污染的日趨嚴重魚類受到海洋重金屬污染影響越來越大，魚油產(chǎn)品中的重金屬殘留特別是汞殘留問題一直受到廣泛關(guān)注。上世紀五十年代日本熊本縣發(fā)生的“水俁病”是由于海水魚的甲基汞中毒引起的。海水中的汞被藻類等浮游生物吸收后轉(zhuǎn)變成有機汞，再通過食物鏈作用在海水魚體內(nèi)積累，到達人體時其毒性是原來的幾十倍，對人體神經(jīng)系統(tǒng)特別是對兒童產(chǎn)生破壞作用。

近期,發(fā)生的墨西哥灣泄油事件已經(jīng)成為美國歷史上最嚴重的海洋污染事件之一，其所造成的生態(tài)損傷和經(jīng)濟損失不可估量，再一次敲醒了人類對海洋污染的警鐘！據(jù)美國國家生態(tài)學(xué)分析與綜合研究中心(NCEAS)發(fā)布，目前全球約41%的海洋被人類的活動嚴重破壞和污染，其中有232個受破壞最為嚴重的地區(qū)?？梢?，海洋污染不僅嚴重破壞了海洋生態(tài)資源的平衡，而且，人類通過誤食受污染的魚類和魚類加工食品，也極易受到間接污染，危害自身健康。這，再次印證了海洋污染給深海魚油產(chǎn)品所帶來的隱患。

真相揭秘：魚油市場魚目混珠

偽劣品橫行，黑作坊當?shù)?。?jù)調(diào)查，目前，以深海魚油為代表的一系列不飽和脂肪酸產(chǎn)品自在我國市場上出現(xiàn)以來，一直熱銷不斷。加上一些媒體的炒作，市場利潤非常可觀。各種相關(guān)產(chǎn)品隨之而來，價格和質(zhì)量都參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量很難保證。

一位業(yè)內(nèi)人士這樣告訴筆者，“在倡導(dǎo)理性消費、健康消費的今天，很多消費者盲目性購買使用魚油產(chǎn)品現(xiàn)象仍然普遍。雖然目前好的魚油廠商的產(chǎn)品絕對是信得過的，但是整體門檻不高，眾多小廠的偽劣產(chǎn)品橫行，損害了其整體形象。且無差異的競爭模式與大眾化的價格，導(dǎo)致很多廠商在追求豐厚利益的驅(qū)使下，采用飼料級的原料進行生產(chǎn)，將魚類的下腳料作為提取魚油的原料，無法保障產(chǎn)品品質(zhì)與安全?！?/p>

此外，筆者了解，目前，我國進口魚油類產(chǎn)品主要來自美國。但目前市場中沒有產(chǎn)地證明的三無產(chǎn)品比比皆是，有關(guān)部門提示消費者，在選擇魚油產(chǎn)品時，要看產(chǎn)品是否具有產(chǎn)地證明，如果沒有產(chǎn)地證明，那么，該產(chǎn)品真?zhèn)沃档蒙倘丁?/p>

專家建議與行業(yè)共識：實驗室提取的純植物藻油DHA是保健首選！

藻油DHA替代魚油DHA已成行業(yè)發(fā)展新方向。目前，隨著海洋資源的可持續(xù)開發(fā)利用，一種通過實驗室提取的純植物藻油DHA專利技術(shù)成為了解決破壞魚類資源獲取DHA的新方法。這種技術(shù)不僅得到了業(yè)界很多權(quán)威專家的高度認可和行業(yè)的共識，也同時開啟了DHA提取的新方向。這一方法，不僅解決了人們對DHA與日俱增的需求，有效保護了海洋資源，同時，實驗室提取DHA也避免了海洋中的污染與有害成分。

目前，DHA藻油已經(jīng)在國內(nèi)一線奶粉企業(yè)中，得到了普遍應(yīng)用，其提供的DHA藻油中不含有EPA成分，是孕婦和嬰幼兒補充DHA的保健首選。

分析人士認為，目前，藻油已經(jīng)逐步成為深海魚油的升級替代品，并已從保健品領(lǐng)域廣泛的應(yīng)用于更多的食品領(lǐng)域，成為未來市場的主流。最后，筆者提醒廣大消費者在購買DHA產(chǎn)品及添加食品時，看清產(chǎn)品是富含藻油，還是深海魚油，如選購深海魚油及添加食品，請慎重購買，一定要選擇大品牌產(chǎn)品，并務(wù)必看清該產(chǎn)品中DHA是否具有產(chǎn)地證明！